פרנט
 כמה מותגים של פרנט שנמכרים בארגנטינה. משמאל לימין: צ'ינזאנו (אפריטיף), Luxardo, Ramazzotti, 1882, פרנט-ברנקה and מרטיני. |
פֶרְנֶט (באיטלקית: Fernet) הוא סוג איטלקי של אמרו (מר), אלכוהול מר, ארומטי. פרנט עשוי ממספר עשבי תיבול ותבלינים המשתנים בהתאם למותג, אך כוללים בדרך כלל מור, ריבס, קמומיל, הל, אלווי, ובעיקר זעפרן,[1] עם בסיס של אלכוהול ענבים מזוקק. המשקה חסר סוכר לחלוטין ומר מאוד.
מאפיינים
פרנט מוגש בדרך כלל כמשקה דיז'סטיף לאחר הארוחה, אך ניתן להגישו גם עם קפה ואספרסו או מעורבב בקפה ובמשקאות אספרסו. הוא מכיל בדרך כלל 45% אלכוהול בנפח. ניתן להגישו בטמפרטורת החדר או עם קרח.
לליקר האיטלקי יש "קבוצת פולחן" בקהילת הברמנים הבינלאומית והוא פופולרי מאוד בארגנטינה.[2] המדינה הדרום אמריקאית צורכת יותר מ-75% מכלל הפרנט המיוצר בעולם[3] ובשל פופולריות המוצר, יש שם גם את המזקקה היחידה של Fratelli Branca מחוץ לאיטליה.[2] מכיוון שהוא מעורבב באופן מסורתי עם קולה, פרנט תרם גם להפיכת ארגנטינה לאחת הצרכניות הגדולות של קוקה קולה בעולם.[3] פרנט וקולה (בספרדית: fernet con coca) נמצא כל כך בכל מקום בארגנטינה שהוא תואר כ"משקה הלא רשמי של המדינה".[2] שילוב זה נקרא פרננדיטו.
פופולריות
בארגנטינה
.jpg)
פרנט הוצג בארגנטינה על ידי מהגרים איטלקים במהלך גל ההגירה האירופאי הגדול לארץ זו של סוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20.[4] היא מזוהה במיוחד עם מחוז קורדובה, אשר כונתה "בירת החרס העולמית"; כמעט שלושה מיליון ליטר נצרכים שם מדי שנה, המהווים קצת פחות מ-30 אחוז מהצריכה הלאומית.[5] הייצור הלאומי הוא כ-25 מיליון ליטר, כאשר 35% נמכרים בעיר ובמחוז בואנוס איירס.[6] [7] Fernet-Branca הוא ללא ספק המותג הפופולרי ביותר בארגנטינה, המוביל את השוק ומגיע למעמד "מיתולוגי" בקרב הארגנטינאים.[8] מותגים פופולריים אחרים כוללים את 1882, Capri, Ramazzotti ו-Vittone.[5]
פרנט נהוג לערבב עם קוקה קולה, משקה מעורב המכונה fernet con coca (בספרדית "פרנט וקולה") או פרננדו.[8][9] בעוד שהמשקה היה זמין זמן רב, הפך המשקה לפופולרי הרבה יותר באמצע שנות ה-80, בעידוד פרסומות של Fratelli Branca בתחנות טלוויזיה בעלות היקף לאומי,[10] הפופולריות שלו גדלה בהתמדה מאז.[11] צריכתה עלתה מאוד בעשור הראשון של המאה ה-21.[4] בתחילת שנות ה-2010, הפופולריות של פרנט, הזול יחסית, הייתה כה גבוהה עד שברים רבים בבואנוס איירס הסירו אותו מהתפריט שלהם, כדי לעודד מכירה של משקאות יקרים יותר.[4]
בארצות הברית
המשקה היה פופולרי באזור מפרץ סן פרנסיסקו מאז לפני תקופת היובש.[1] בשנת 2008, סן פרנסיסקו היוותה 25% מהצריכה בארצות הברית.[12] ברים בסן פרנסיסקו מגישים בדרך כלל פרנט כשוט ואחריו צ'ייסר ג'ינג'ר אייל.[1]
בצ'כיה
המותג Fernet Stock המיוצר בצ'כיה פופולרי בצ'כיה,[13] שם הוא מוגש כשוטים או כחלק מקוקטיילים שונים.
קוקטיילים
ניתן לערבב פרנט לתוך קוקטיילים, אם כי הטעם החזק יכול להכריע מרכיבים אחרים. זה יכול להחליף ביטר במתכונים; למשל, קוקטייל Fanciulli הוא מנהטן עם פרנט במקום אנגוסטורה ביטרס.[14]
בתרבות הנפוצה
- פרנט-ברנקה מהווה את הנושא הכותרתי של הרומן של ג'יימס המילטון-פטרסון משנת 2004 על חיי תושבי טוסקנה, בישול עם פרנט ברנקה.[15]
- השיר "You Look Good in Neon" של Mike and the Moonpies משנת 2019 מתייחס לפרנט בפזמון שלו. מעריצי הלהקה החלו לקנות צילומים של המשקה בקונצרטים.
- בסרט הפופולרי של ג'יימס גאן The Suicide Squad הדמות המרכזית (בגילומו של ג'ון סינה) מזמינה סיבוב של "Fernets" לשולחן.
ראו גם
- Becherovka – Herbal bitters from the Czech Republic
- Gammel Dansk – Danish herbal bitters liquor
- Riga Black Balsam – Traditional Latvian herbal liqueur
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ 1.0 1.1 1.2 Cavalieri, Nate (2005-12-07). "The Myth of Fernet". SF Weekly. ארכיון מ-21 בפברואר 2007. נבדק ב-2020-06-27.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ 2.0 2.1 2.2 Compton, Natalie B. (26 בנובמבר 2018). "How Fernet Took Over Argentina". Vice. Vice Media. נבדק ב-12 ביוני 2019.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ 3.0 3.1 Lahrichi, Kamilia (14 במרץ 2017). "Argentina loves its Fernet, a bitter Italian liquor". CNN Travel. נבדק ב-12 ביוני 2019.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ 4.0 4.1 4.2 Petovel, Pablo (1 בינואר 2013). "Todo lo que hay que saber sobre el fernet" (בספרדית). Día a Día. Contenidos Mediterráneos. נבדק ב-20 במרץ 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ 5.0 5.1 Marchetti, Nicolás (15 באוקטובר 2015). "Eligieron el mejor fernet de Argentina y no es el que estás pensando" (בספרדית). La Voz del Interior. Clarín Group. נבדק ב-20 במרץ 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "El fenómeno fernet". Clarín (בספרדית). אורכב מ-המקור ב-2009-03-08. נבדק ב-2014-08-11.
- ^ "Los argentinos vuelven al vermouth y al whisky importado". Clarín (בספרדית). אורכב מ-המקור ב-2008-02-14.
- ^ 8.0 8.1 "EBranca reconoce que la mezcla de fernet con Coca nació en Córdoba" (בספרדית). La Voz del Interior. Clarín Group. 3 במאי 2013. נבדק ב-20 במרץ 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Rathbun, A. J. (2009). Dark Spirits: 200 Classy Concoctions Starring Bourbon, Brandy, Scotch, Whiskey, Rum and Morse. Harvard Common Press. p. 207. ISBN 978-1-55832-427-5.
- ^ "Promos y Publicidades Canal 9 Argentina (1987/88)". ארכיון מ-2021-12-21 – via www.youtube.com.
- ^ Vecino, Diego. "Fernet: una historia de amor argentina". Conexión Brando. La Nación. נבדק ב-11 בדצמבר 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Curtis, Wayne (בנובמבר 2008). "The Bitter Beginning: Learning to love a bracing Italian liqueur". The Atlantic.
{{cite journal}}: (עזרה) - ^ "O Společnosti - Stock Spirits". www.stock.cz (בצ׳כית). נבדק ב-2020-06-29.
- ^ Felten, Eric (2009-01-03). "Making Bitter Fernet-Branca Much Easier to Swallow". Wall Street Journal.
- ^ Michael Dibdin (2004-06-19). "Strange brew". The Guardian.
