עוגת גנואה
| מאכלים | |
|---|---|
| מרכיבים עיקריים | צימוקים, דובדבנים, קמח, ביצים, חמאה, סוכר |
עוגת גנואה (באיטלקית: Pandolce) היא עוגת פירות המורכבת מצימוקים טריים ויבשים, דובדבנים, שקדים, קליפה מיובשת של תפוז או תמציתו, הנאפים בתוך תבליל של קמח, ביצים, חמאה וסוכר.
מידע נוסף
אם כי העוגה נקראת בשם "עוגת גנואה" בעיקר בבריטניה, והמתכון לעוגה קיים שם עוד מהמאה ה-19, היא מתבססת על עוגה בשם "פנדולצ'ה", עוגה מהעיר גנואה מהמאה ה-16 שהוכנה לראשונה כעוגת חג המולד. שלא כמו עוגת הגנואה, עוגת הפנדולצ'ה המסורתית מוכנת מצנוברים בתור רכיב עיקרי וכן משמרים, ועל כן לוקח לה מספר שעות לתפוח, כמו ללחם. העוגה המסורתית נקראת באיטלקית "פנדולצ'ה אלטו", וכן קיימת לה גרסה מודרנית יותר בה אופים את העוגה עם אבקת אפייה והיא נקראת "פנדולצ'ה באסו", היא מזכירה מאד את עוגה הגנואה הבריטית אך בעל מרקם לח ופירורי יותר.
רבים מבלבלים בין עוגת הגנואה לבין שתי עוגות דומות. הראשונה היא עוגת גנוייז, שהיא עוגת ספוג רכה וקלה, והשנייה היא הפיין דה גנס (Pain de Gênes "לחם גנואה"), עוגת שקדים כבדה ודחוסה.
קישורים חיצוניים
24520577עוגת גנואה