פינו נואר
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
פּינוֹ נוּאַר (בצרפתית: Pinot noir) הוא זן ענבים המשמש לייצור יין אדום. מקורו של הזן הוא בחבל בורגון, צרפת.
הזן של ענביי הפינו-נואר גדל בכל רחבי העולם, אך בעיקר במקומות בהם קיימים תנאי אקלים קרירים. העלים שלו מתאפיינים בכך שהם קטנים בגודל ביחס לזנים אחרים מהם מפיקים יין אדום כמו קברנה סוביניון וסירה (זה האחרון מוכר בארצות אנגלוסקסיות בשם שיראז), והאשכול מזכיר במבנהו ובצורתו אצטרובל. הזן רגיש מאוד להשפעה חזקה מדי של קרני אור השמש, לרוחות, לקרה וגם לקרקע עליה הוא גדל, ולכן נחשב לקשה מאוד לגידול. לתנאי האקלים יש השפעה ישירה על טעם של הענבים מהם מפיקים את היין.
קישורים חיצוניים
- קימברלי א' ניקולאס, האם נוכל להמשיך ליהנות מיין פּינוֹ נוּאַר?, במדור סיינטיפיק אמריקן של מכון דוידסון, 1 באפריל 2015
פינו נואר29053882