אביגיל מייזליק
אביגיל מייזליק (נולדה ב-1967) היא שפית, מחברת ספרי בישול וסופרת.
קורות חייה
נולדה בשם אביגיל בייסר בקיבוץ גזית ליד הר תבור, שם גדלה בבית חילוני עד גיל 18. בת לאב ארגנטינאי - יצחק בייסר ואם צרפתיה - מדלן בייסר. האם, ילידת אלבי שבצרפת. בתקופת מלחמת העולם השנייה הצטרפו הוריה לפרטיזנים צרפתים בדרום צרפת והסתירו את בתם במנזר. לאחר המלחמה עברו לארגנטינה, שם נפגשו הוריה של אביגיל, עלו לישראל והתחתנו. אביגיל למדה לבשל מאמה.
בצבא הייתה כתבת בירחון "במחנה נח"ל" ובמקביל מכרה עוגות שאפתה. בתום שירותה הצבאי למדה במשך שנה בקורס "אמנות המטבח" במלון דן, ובמקביל עבדה במסעדת "קרן" של חיים כהן. אחר-כך עבדה במסעדות שונות, בהן מסעדת Lucknam Park השוכנת בטירה עתיקה ליד באת' (1988-9), שם עבדה קרוב לשנה בכל מחלקות המטבח ושם פיתחה רבות את כישוריה. אחר-כך שבה לישראל ועבדה במסעדת "גרגנטוא" של לאון אלקלעי, שעברה מיפו להרצליה פיתוח, בה עבדה כשפית הראשית.
אביגיל מייזליק כתבה בכתב העת "על השולחן" בשנים 2000-1995. במקביל החלה להתמחות במזון בריאות. כמו כן פתחה באותה תקופה קייטרינג פרטי שהכין ארוחות עבור אירועים קטנים. אחר-כך נסעה שוב לאנגליה, בה עבדה בכמה מסעדות בריאות, כששבה לישראל עבדה חודשיים במסעדת "ניצת השקד".
בגיל 27 חזרה בתשובה, נהייתה חסידת ברסלב ועברה לירושלים. היא המשיכה לכתוב ב"על השולחן", ובמקביל החלה לכתוב טור מזון קבוע בעיתון החרדי "משפחה", אותו היא כותבת עד היום, בו היא משלבת מתכונים וסיפורים מהחיים. כתבה ספרי בישול רבים וכמה ספרי סיפורת, רוב ספריה היו רבי מכר. היא נישאה ב-1996 לישראל מייזליק, גם הוא חוזר בתשובה, לזוג חמישה ילדים, הם מתגוררים בבית שמש והיו בעלים של ההוצאה לאור החרדית "מייזליק ספרים", שהוקמה ב-2006. ב-2013 נמכרה ההוצאה וכיום היא בבעלות של "קולמוס".
במהלך חייה הוציאה אביגיל מייזליק ספרי בישול רבים, ספרי קריאה שחלקם מאגדים בתוכם את הסיפורים המתפרסמים באופן קבוע בעיתון משפחה וחלקם ספרים המיועדים לנוער ומבוגרים. כמו כן היא עובדת כמורה לקורס פרופשיונאל שף ומלמדת את אמנות הבישול באופן מקצועי.
שיתופי פעולה מסחריים
מייזליק הכינה חוברות מתכונים לחברת "תלמה" עבור המרגרינה "מחמאה", השתתפה בקמפיין עם "תנובה" להשקת קצפת פרווה חדשה, כתבה חוברת מתכונים במסגרת מבצע של "אסם", חוברת מתכונים לבירה קרלסברג, חוברת מתכונים לחברת "חסלט", מתכונים ליינות הגולן, חוברת מתכונים לשבועות בשם "טעמים של אושר" לרשת "אושר עד" (2015) ושיתופי פעולה אחרים עם חברות מזון ומשרדי פרסום שונים.
מייזליק גם מרצה בפני נשים בנושאי בישול, בריאות וחסידות.
ספרי בישול
- אורחת לשבת: מתכונים וסיפורים: כשר, הוצאת מודן, 2005. אסופת מתכונים וסיפורים מהמדור "אורחת לשבת" בעיתון "משפחה",
- טעם של פסח: כשר לפסח, הוצאת מודן, 2005. ספר מתכונים לפסח, כל המתכונים הינם ללא שרויה.
- מאכלים חלביים, הוצאת מודן. הספר הוכתר על ידי נירה רוסו במדור שלה בתור "ספר השנה".
- אפייה בריאה: עוגות, עוגיות, מלוחים, הוצאת מודן, 2007. ספר העוסק באפיה - כל המתכונים הינם ללא קמח לבן, ללא סוכר וללא שומן מוקשה.
- מתוק בלב: עוגות, קינוחים וגלידות, הוצאת מייזליק ספרים, 2008. ספר מתכונים המיועד לציבור שומרי הכשרות בארץ, כאשר כל המתכונים מובאים גם בגרסה פרווה וגם בגרסה חלבית.
- אורחת נוספת לשבת, הוצאת מודן, 2009. בעקבות הצלחת הספר הראשון - אסופה נוספת של מתכונים וסיפורים המתפרסמים במדור הקבוע.
- טעם של בית: אסופת מתכונים ביתיים של בשלניות מכל עדות ישראל, הוצאת מייזליק ספרים, 2009.
- בריאות בקלילות, מטבח בריא מסביב לשעון: ארוחות בריאות לבוקר, צהריים, ערב, שבת, אירוח ומתכונים מיוחדים לילדים. הוצאת מודן, 2010.
- דיאטה שמחה, מתכונים דיאטטיים. הוצאת מודן, 2011.
- פשוט טעים - תבשילים, דני ספרים, תשע"ג 2013.
- פשוט טעים - מתוקים, דני ספרים - אסופת מתכוני קינוחים, עוגות ועוגיות
- פשוט טעים - מלוחים, דני ספרים - מאפים, סלטים, לחמים וחמוצים
- פשוט טעים - לילדים, דני ספרים - ספר המאגד בתוכו מתכונים שילדים אוהבים
- פשוט טעים - לחגים, דני ספרים, מתכונים מסביב לעונות השנה המתאימים את עצמם לכל חג ומועד
- פשוט טעים - ובריא, דני ספרים, אסופה נוספת של מתכוני בריאות
- פשוט טעים - לשבת, דני ספרים, מתכוני השבת של משפחת מייזליק - חלות, סלטים, דגים, בשרים ועופות, עוגות ופינוקים
- בריא ומהיר, הוצאה עצמית - ספר המשלב מתכוני בריאות מאד מושקעים אך מהירי הכנה
- טעם חדש לפסח, הוצאה עצמית - אסופת מתכוני פסח חדשים.
ספרי סיפורת
- הבריחה מהודו: סיפורו של רונן ד., הוצאת מייזליק ספרים, 2007.- רונן ד. הוא בחור ישראלי שנמשך להודו, בשל תחושת החופש שהוא חש שהיא מעניקה לו, אך הסתבך ונכלא בבית סוהר הודי למשך תקופה ארוכה וקשה. בתוך כלא מוזנח ומטונף שמיועד ל-800 איש נדחסו יחדיו 3500 אסירים, כשהם ממתינים במשך שנים רבות למשפט בלא לדעת מתי הוא יסתיים. הצפיפות הנוראית, הרעב התמידי, הסמים, ההתעללויות קשות והחברה של אלפי פושעים אלימים גרמה לאסירים רבים לאבד את הצלם האנושי. הכלא נעדר תנאי היגיינה בסיסיים והטינופת והמחלות היו חלק בלתי נפרד מחייו, פרט לכך חש געגועים עזים לאשתו, בתו ובני משפחתו. אך דווקא כשהיה בשפל המדרגה, הצליח רונן להתעלות ולהתנשא מעל לחומות הכלא. בכוח האמונה שלו הוא יצר קשרים אמיצים עם ראשי המאפיות מחד ועם המפקדים והסוהרים מאידך, הקדיש את כל כולו ללימוד ובנייה מחדש של עצמו ולבסוף אף הצליח להימלט.
- אורחת לשבת הסיפורים, מבחר סיפורים מהמדור "אורחת לשבת". הוצאת מייזליק ספרים, 2008.
- פרשת דרכים (ירון ושמיל), הוצאת מייזליק ספרים, 2009. סיפורו של מפגש בין ירון, קיבוצניק, מפקד בסיירת גולני, לבין שמיל, בחור ישיבה חרדי, בן של בעלי תשובה. הסיפור נע בין מלחמת לבנון השנייה, חדר האוכל של הקיבוץ, מפקדת השב"כ, שכונת מאה שערים וישיבת "אור הקודש". דרך מסע של השגחה עוברים שני הגיבורים יחד וכל אחד לחוד תהפוכות סוערות, רגעים של פחד ומשבר וגילויים עוצמתיים שמשנים את חייהם.
- סיפורים מהדרך, הוצאת מייזליק ספרים 2010 - בספר זה שזורים מאורעות וסיפורי חיים קרובים ומוכרים, המחברים את הקורא אל הטוב, הקדוש והנאצל שבכל אדם.
- מלכה'לה - הוצאת מייזליק ספרים 2012 - ספר לילדים ונוער המתאר בשפה עשירה ומלאת חן את סיפור חייה של מלכה'לה - מדלן, אימה של מייזליק. זהו סיפור אמיתי המתאר את ילדותה של אימה בצל השואה בדרום צרפת, הקמתה של מחתרת יהודית והברחתה למנזר במהלך המלחמה.
- מעבר לאופל - הוצאת מייזליק ספרים 2013 - ספר מתח למבוגרים החושף את סיפור של ארגון אנשי צל אפל ומתוחכם ואת המלחמה הסיזיפית של דורון, חגי, יואלי ואורן, מלחמה אליה נקלעו במקרה.
- שיר מן הגבעות - הוצאת מייזליק ספרים 2015 - ספר לנוער המתאר סיפור התבגרותה של נערה חילונית בקיבוץ דרך בדידות, חברות ולבסוף חזרה בתשובה, הסיפור הינו חצי אוטוביוגרפי.
- לרגע הזה - הוצאת מייזליק ספרים 2016 - אסופה נוספת של סיפורים אישיים המתפרסמים במדור בעיתון משפחה.
תרגום ועריכה
- (עריכה קולינארית) מרילין איילון, שבוע במטבח של מרילין, הוצאת מייזליק ספרים, 2011.
- (תרגום והתאמה לישראל) בישול מקסיקני, הוצאת מודן, 2009.
- (עריכה קולינארית והתאמה לבישול בישראל) ג'יימי גלר, ארוחת שתיים, הוצאת פלדהיים, 2010.
קישורים חיצוניים
- שושנה חן, כוהנת הבישול של העולם החרדי, באתר ynet, 27 ביולי 2005
- אביגייל מייזליק, חלה של שבת ודגים חריפים, באתר ynet, 18 במאי 2006
- הספר "אפייה בריאה", באתר "טקסט", יוני 2007
- מאיה פלמון מעוז, קוראת בקמח מלא, באתר של "רשת 13", 2 ביולי 2007 (במקור, מאתר "nana10")
23235179אביגיל מייזליק