קלייה

פולי קפה קלויים

קלי

קלייה היא שיטת בישול המייבשת סוגי מזון מסוימים באמצעות שימוש בחום יבש (בין אם מדובר באש גלויה, ובין אם מדובר בתנור).
הקלייה גורמת לייבוש המזון באמצעות אידוי הנוזלים שבו, וכן לקרמליזציה של הסוכרים שבמזון ולהתרחשות תגובות מייאר ולכן משנה את טעמו של המזון הניקלה.

סוגי מזון לקלייה

• פולי קפה.
• פולי קקאו.
• לחם. פרוסת לחם שנקלתה קרויה קלי. המכשיר הקולה לחם קרוי מקלה (toaster) ולא מצנם. צנים הוא פרוסת לחם שנקלתה באופן תעשייתי, יובשה לחלוטין מנוזלים ובעלת חיי מדף ארוכים.
• אגוזים, שקדים ופיצוחים אחרים.

קישורים חיצוניים

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום למכלול ולהרחיב אותו.