סלט חצילים

באבא גנוש סורי

סלטה דה וינטה על פרוסות לחם

סלט חצילים הוא מאכל הנפוץ במטבחי עמים שונים אשר בבסיסו חצילים.

מאכל זה קיים בגרסאות שונות ברחבי העולם:

אזור המזרח התיכון / ים תיכון:

• באבא גנוש (בערבית: بابا غنوج)- הוא מאכל פופולרי מהמטבח המזרח תיכוני המבוסס על חצילים קלויים מרוסקים מעורבבים עם תבלינים שונים.
• מוטבל (בערבית: متبل) - מאכל מהמטבח המזרח תיכוני אשר דומה מאד לבאבא גנוש. אשר כולל גם כן חצילים קלויים מרוסקים, טחינה, מלח, פלפל ושמן זית.
• מליטסנוסלאטה (ביוונית: μελιτζανοσαλάτα ) - מאכל מהמטבח היווני הכולל חצילים מבושלים, שמן זית ומיץ לימון.
• קאפונטה - מאכל סיציליאני אשר מורכב מירקות קצוצים מטוגנים (בעיקר חצילים ופלפלים), סלרי מתובל, זיתים, צלף ורוטב חמוץ מתוק.
• חצילים במיונז - גרסה ישראלית המורכבת מחצילים קלויים מרוסקים בתוספת מיונז ושום.

מזרח אירופה:

• סלטה דה וינטה (רומנית: Salata de vinete) - מאכל מן המטבח ההונגרי והרומני העשוי מחצילים קלויים מרוסקים, שמן חמניות ובצל קצוץ.
• קיופולו - מאכל מן המטבח הבולגרי אשר עשוי מחצילים קלויים ופלפלים ואדום.
• באקלאזניה איקרה (רוסית: баклажанная икра) - סלט חצילים מן המטבח הרוסי והאוקראיני.

אפריקה:

• בלאגאדוש - סלט חצילים מן המטבח האתיופי.

דרום אסיה:

• במרכז ומזרח הודו, במערב בנגל, ובבנגלדש קיים מאכל דומה המורכב מחצילים קלויים, כוסברה טרייה מרוסקת, פלפלים חריפים, בצל, ושמן חרדל. למאכל זה שמות רבים, תלוי בשפה המקומית.
• בונג'אן - סלט החצילים המסורתי באפגניסטן.

הערות שוליים

הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רשימת התורמים
רישיון cc-by-sa 3.0

שגיאות פרמטריות בתבנית:מיון ויקיפדיה
שימוש בפרמטרים מיושנים [ דרגה ] סלט חצילים23721389