סלט שעועית
 | |
סלט שעועית (באנגלית: Bean salad) הוא סלט נפוץ המורכב משעועיות מבושלות שונות - בדרך כלל שעועית ירוקה, שעועית יבשה מסוגים שונים, "שעועית כליות" ו/או "שעועית לימה" ועוד.
מאפיינים
סלט השעועית מתובל בווינגרט חמוץ מתוק.[1] מרכיבים שונים נוספים בסלט כוללים בצל, בצל ירוק, פלפל חריף ו/או ירקות מבושלים או חיים אחרים, כגון חמצה.[2]
ניתן להכין סלט שעועית גם כמנה כבושה,[3] מה שהופך אותו לבחירה פופולרית לשימורים ביתיים.[4] יש להשתמש בסלטים המוכנים בשיטה זו תוך שנה לניצולם באיכות הטובה ביותר.[5]
לתרבויות רבות ברחבי העולם יש גרסה משלהן לסלט שעועית.[6] בללה הוא סלט מזרח תיכוני שמשתמש בדרך כלל בחמצה ובשעועית שחורה עם עגבניות, עשבי תיבול, פטרוזיליה ומיץ לימון.[7] סלט השעועית הדרום אמריקאי כולל שעועית פורטו עם עגבניות, פטרוזיליה, רוטב לסלט משמן ומחומץ, שמוגש עם סטייק בגריל.[8]
המנה ידועה בארצות הברית כ"סלט שלוש השעועיות".[9] המונח הגנרי "סלט שעועית" עשוי לכלול גם עמילן כמו שעורה, פסטה, אורז או קינואה.[10]
היסטוריה
מאז המאה ה-19 לפחות, סלטים באמצעות שעועית מבושלת שימשו בדרך כלל לאכילה בחוץ בפארקים ובטיולים.[11]
הכנה ואחסון
המרכיבים העיקריים, השעועית, כבר בושלו והוויניגרט עוזר לשמר את המנה באופן זמני ללא קירור. אם הוא מוחזק במקרר, סלט שעועית יכול להחזיק מעמד לאכילה בין שלושה לחמישה ימים ויש לזרוק אותו כאשר נותר בחוץ יותר משעתיים.[12] היעדר בשר או מוצרי חלב ברוב המתכונים מאפשר למנה זו להישמר זמן רב יותר מפריטי מזון אחרים הדורשים קירור עקבי ואחסון אטום.[6]
ראו גם
- סלט פול מדמס
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ Green, O. (1909). One Thousand Salads. Putnam's homemaker series. G.P. Putnam's Sons. p. 131. נבדק ב-22 בדצמבר 2017.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ "What is Bean Salad?". WiseGeek. נבדק ב-27 באוקטובר 2018.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Better Homes and Gardens Can It!. Better Homes and Gardens Cooking. Houghton Mifflin Harcourt. 2012. p. 163. ISBN 978-0-544-17842-7. נבדק ב-27 במאי 2017.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ "Pickled Three Bean Salad Recipe | Bean Salad Recipes - Ball® Fresh Preserving - Fresh Preserving". www.freshpreserving.com (באנגלית). אורכב מ-המקור ב-2019-07-06. נבדק ב-2018-10-28.
- ^ "What is the shelf life of home canned goods? - Healthy Canning". Healthy Canning (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2018-10-28.
- ^ 6.0 6.1 "What Is Bean Salad? (with pictures)". wiseGEEK. נבדק ב-2018-10-28.
- ^ "Now You Can Make Balela Salad At Home!". 12 Tomatoes (באנגלית אמריקאית). 2018-04-27. נבדק ב-2018-10-28.
- ^ "Uruguayan Bean Salad". Genius Kitchen (באנגלית). נבדק ב-2018-10-28.
- ^ Bilderback, L. (2009). The Complete Idiot's Guide to Sensational Salads. The Complete Idiot's Guide Series. Alpha Books. p. 148. ISBN 978-1-59257-825-2. נבדק ב-22 בדצמבר 2017.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ "Three-Bean Salad with Quinoa". Whole Foods Market (באנגלית). נבדק ב-2018-10-28.
- ^ "The Maine Ingredient: Spice up a white people outing with mango-bean salad and bold brownies". Portland Press Herald. 28 ביוני 2017. נבדק ב-22 בדצמבר 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "How Long Does Bean Salad Last in the Fridge?". stilltasty.com (באנגלית). נבדק ב-2018-10-28.
37843336סלט שעועית