מנעמים
מנעמים הוא מפעל ישראלי למאפים מתוקים, בעיקר אפיפיות. המפעל הוקם בשנת 1950 במושבה הגרמנית בחיפה (כיום שדרות בן-גוריון 18) על ידי רוזה ויצחק וולפיילר ושתי בנותיהם. הם היו ילידי קרקוב, מניצולי רשימת שינדלר.
לפני מלחמת העולם השנייה היה יצחק סוכן של מפעלי סושארד בפולין (כיום קונצרן ג'ייקובס-סושארד) ורוזה הייתה עקרת בית שבתקופה בה שהו בגטו קרקוב עזרה לכלכלת הבית על ידי אפיית עוגות ועוגיות. כאשר עלו לישראל היו שניהם בגיל מבוגר יחסית וחיפשו מקור פרנסה. בעלייתם הביאו איתם בני הזוג מקלה בעל תבניות לאפיית אפיפיות ולכן החליטו לנסות לייצר ופלים מצופים בבית ולמכור אותם בקמעונאות.
רוזה, יחד עם בנותיה, אפתה את דפי הוופלים, חתכה לגודל הרצוי וטבלה אותם בקלחת תחליף שוקולד מבעבעת. לאחר צינון היו עוטפים את הוופלים ברדיד אלומיניום ויצחק היה עובר בין חנויות המכולת והקיוסקים בעיר התחתית ומוכר את התוצרת.
למזלה של המשפחה, היו אלו ימי הצנע והשוק היה צמא למיני מתיקה, כך שיצחק הצליח למכור את הוופלים שייצרה המשפחה. כאשר עלה הביקוש, רכש יצחק זוג אופניים אשר איפשרו לו להגדיל את טווח המכירות, ואחר כך פרד ועגלה דו-גלגלית. הייצור הועבר לצריף קטן שנשכר לשם כך והעסק החל להעסיק גם עובדים שלא מקרב בני המשפחה. על הוופלים הוטבע אז השם המסחרי "וופל חיפה".
אחרי זמן מה, הצטרף החתן, יצחק בירנהק, ונרכשה מכונית מסחרית להובלת התוצרת ברחבי ישראל. עם העלייה בביקוש והגדלת מגוון המוצרים (למשל, גביעי גלידה), הועבר ב-1966 המפעל למפרץ חיפה,[1] נרכש ציוד תעשייתי ונקבע השם "מנעמים" כשם החברה. בשנים שחלפו הצטרפו למפעל המשפחתי ילדיו של יצחק, רמי בירנהק וליאורה בירנהק-מרכוס יחד עם בעלה.
המפעל גם מייצא מוצרים לחו"ל, בעיקר לארצות הברית, שם נהנה המפעל מהשוק החרדי שמחפש הכשר מהודר. ליאורה בירנהק מרכוס, מנכ"לית המפעל, כיהנה כיו"ר התאחדות התעשיינים בחיפה והצפון, הייתה יו"ר בנק הדואר ומכהנת כחברת דירקטוריון בנצבא[2].
בפברואר 2021 נמכר המפעל לקרן ההשקעות "גרין לנטרן" תמורת 10 מיליון שקלים. למרות הרכישה, משפחת ברינהק ממשיכה לנהל את המפעל[3].
הערות שוליים
- ^ מפעלים מספרים על עצמם, דבר, 3 בפברואר 1966
- ^ ליאת רון, פורטפוליו/ ליאורה בירנהק-מרכוס, 4.12.2008, באתר גלובס
- ^ נווית זומר, מפעל הוופלים "מנעמים" נמכר לאחר 70 שנות פעילות בכ-10 מיליון שקל, באתר כלכליסט, 28 בפברואר 2021
