דומדמנית

דומדמנית
מיון מדעי
ממלכה:	צמחים
מערכה:	בעלי פרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	בקעצוראים
משפחה:	דומדמניתיים
סוג:	Ribes
מין:	דומדמנית
שם מדעי
	Ribes rubrum

ערך זה עוסק בדומדמנית אדומה. אם התכוונתם לדומדמנית שחורה, ראו ענבי שועל.

דומדמנית (שם מדעי: Ribes rubrum) נקראת גם דומדמנית אדומה, היא שיח עונתי הגדל לגובה של 1-1.5 מטר (ולפעמים אף 2 מטרים). העלה הוא בעל חמש אונות; העלים מסודרים בספירלה מסביב לגבעול. הפרחים צהובים-ירוקים ומהם גדלים הפירות האדומים הבוהקים, שהקנו לשיח את שמו. הפירות גדלים באשכולות המונים שלושה עד עשרה פירות; גודל כל פרי 8 - 12 מילימטר. השיחים גדלים בעיקר במערב אירופה (צרפת, בלגיה, הולנד, גרמניה וצפון איטליה), שם הם נחשבים נפוצים.

גידול

צרפת ובלגיה היו הראשונות שגידלו דומדמניות באופן מסחרי, וכבר ב-1600 נזרעו השדות הראשונים. כיום מגדלות מדינות רבות את הפרי באופן מסחרי, ביניהן מדינות באסיה, והוא עדיין נפוץ בצפון אירופה, שם הוא גדל באופן טבעי. בארץ הדומדמניות גדלות ברמת הגולן. שיח הדומדמניות דורש מנות קור.

במטבח

פרי הדומדמנית נחשב חמוץ יותר מזנים דומים לו (כגון ענבי שועל) והוא מגודל בעיקר לשם הכנת ריבות ומנות מבושלות, ולא נאכל טרי. בסקנדינביה לדוגמה, הפירות משמשים למרקים ולפודינג, ובגרמניה הם מבושלים עם מרנג והופכים למילוי לטארטים.

שימושים רפואיים

לפרי הדומדמנית גם שימושים רפואיים רבים^[^{דרוש מקור]}. הוא מסוגל להוריד חום, לגרום להזעה, לזרז את המחזור החודשי, לגרום להקאות, לעצור דימומים, לנקות את מחזור הדם, לגרום להפרשה מוגברת של שתן, לתרום לעיכול ולהגביר את התיאבון^[^{דרוש מקור]}. חלק מתכונות אלו נובעות מהרמה הגבוהה של ויטמין C, סיבים וחומצות בפרי. ידוע גם שתה המוכן מדומדמניות מיובשות יכול להקל את הסימפטומים של שיגרון ושיגדון^[^{דרוש מקור]} ולעזור לגרגר במקרה של זיהום בפה.