דג מלוח (מאכל)

מתוך המכלול, האנציקלופדיה היהודית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
דג מלוח

"דג מלוח" הוא כינויו של דג הרינג מליח כבוש במי מלח. המאכל פופולרי במדינות אירופה השונות כגון הולנד, הארצות הבלטיות, סקנדינביה פולין ועוד. בנוסף, הדג מזוהה גם עם יהדות אשכנז.

תהליך הכנת הדג כולל כבישה שלו במלח, על מנת להוציא ממנו נוזלים. לאחר מכן מסירים את המלח ומוסיפים לו חומרי טעם שונים כגון חומץ, חתיכות בצל הגינה, פלפל שחור, עלים מיבשים של ער אציל ("עלי דפנה") וכדומה.

בתרבות הישראלית-אשכנזית, מקובל להגיש את הדג מלוח באירועים מיוחדים כגון: ברית מילה, בר מצווה, יארצייט, ועוד. הדג מוגש בצלחת כשהוא חתוך לפרוסות.

ההרינג נאכל גם בקידושים הנערכים בשבת בבוקר אחרי התפילה, ובסעודות השבת.

ראו גם

קישורים חיצוניים

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום למכלול ולהרחיב אותו.


Logo hamichlol 3.png
הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רשימת התורמים
רישיון cc-by-sa 3.0