שומר פשוט

שומר פשוט
מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	בעלי פרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	סוככאים
משפחה:	סוככיים
סוג:	שומר
מין:	שומר פשוט
שם מדעי
Foeniculum vulgare

שומר בשוק

שֻׁמָּר פשוט (שם מדעי: Foeniculum vulgare), צמח רב-שנתי ממשפחת הסוככיים. גובהו בין מטר אחד לשלושה מטרים.

מוצאו באזור אגן הים התיכון. תפוצתו כוללת מקומות בהם ניקוז המים גרוע, ליד מקורות מים (כגון נחלים ומעיינות) וליד הים. השומר הפשוט מעדיף מורדות אבניים וסלעיים.

עליו מנוצים, חתוכים לאונות דקות בצבע ירוק כהה. בחורף עליו נובלים ונהפכים אפורים. פריחתו איננה סדירה, ונמשכת מאפריל ועד נובמבר.

שימושים

זן מתורבת של השומר הפשוט מצטיין בגבעול תחתון מעובה שצורתו מעין פקעת (אין זו פקעת אמיתית, כיוון שהיא נמצאת מעל האדמה). "פקעת" זו נמכרת מסחרית כירק, המשמש הן בסלטים והן בבישול.

מהשומר הגדל בר בישראל אפשר לאכול את העלים, שהם בעלי טעם אניס עדין. גבעוליו דקים וקשים; יש המשתמשים בהם כשיפודים לצלייה.

זרעיו של השומר משמשים כתבלין, בין השאר בתערובת התבלינים הרב דה פרובאנס הנפוצה במטבח הצרפתי.

לשומר מספר שימושים ברפואה טבעית, נחשב יעיל כנגד דלקות וכנגד בעיות עיניים, קשיי עיכול, כאבי בטן, שלשולים, קלקולי קיבה, נפיחויות וכן מעודד יצירת חלב אם.

בקוסמטיקה: נחשב כמועיל בבעיות עור, מונע הזדקנות מוקדמת ועוד.

• 
  עלי שומר כירק
• 
  זרעי שומר

ראו גם

• אניס

קישורים חיצוניים

• שומר - טעם ריח ובריאות, אתר "ד"ר יאנג" לרפואה משלימה
• שומר, באתר הישראלי לרפואה הודית
• שרי אנסקי, שומר על הגחלת, באתר nrg‏, 4 בנובמבר 2005
• עופרי זוטא ("על השולחן"), אנטיפסטי שומר, סלק וגזר, באתר וואלה
• דורעם גונט, מתכון: סלט מטיאס עם שומר ותפוח, באתר הארץ, 17 במרץ 2007
• דורעם גונט, מתכון: סלמון במרק שומר ותפוח, עם אטריות, באתר הארץ, 28 בפברואר 2007
• מנה שטרום, סלט שומר ותפוזים, מאתר "אכול ושתה"
• עופר גל, מרק שומר קר, מאתר "על השולחן"
• אלינוער רבין, קדרת בשר עם שומר ופטריות, באתר nrg‏, 14 במרץ 2007
• חמוצי שומר / בלה רודניק, באתר ynet
• סלט שומר עם מלפפון וחומוס, באתר המרכז לבריאות הלב

ערך זה הוא קצרמר בנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום למכלול ולהרחיב אותו.