קרנית נאכלת
 קרנית נאכלת
| |
|---|---|
| |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | דו-פסיגיים |
| סדרה: | ורדנאים |
| משפחה: | קרניתיים |
| סוג: | קרנית |
| שם מדעי | |
 Cornus mas
| |
קרנית נאכלת (שם מדעי: Cornus mas) היא מין צמח ממשפחת קרניתיים, הנפוץ באירופה, במערב אסיה, מדינות הבלקן והמזרח התיכון.
הקרנית הנאכלת נחשבת לעץ נשיר קטן או שיח גדול, מגיעה לגובה של כחמישה עד עשרה מטרים, העלים שלה בצורת אליפסה ופירותיה אכילים וטעמם חמצמץ.
פריחת הקרנית הנאכלת מתרחשת בתקופת האביב, פרחיה קטנים וצהובים וצומחים בדרך כלל לפני העלים[1].
מלבד שמו המדעי, הקרנית הנאכלת מוכרת גם בשמות נוספים כגון: דודבן קורנל (Cornelian cherry) וקורנל אירופאי (European cornel)
שימושים
פירות
פירות הקרנית הנאכלת הם פירות יער קטנים, באורך של כ-1.5-2 ס"מ. הם מבשילים בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו וצבעים משתנה מאדום בוהק עד כמעט שחור.
הפירות הם חמצמצים בטרם ההבשלה המלאה, אך הופכים למתוקים יותר עם ההבשלה.
הפירות נאכלים בצורה טרייה או מוחמצת אך משמשים גם להכנת ריבה, ליקר ולפתן.
שימושים קולינריים
במדינות הבלקן, טורקיה ואזורים נוספים באירופה, הקרנית משמשת במגוון רחב של מתכונים מסורתיים:
- רומניה ומולדובה - הפירות משמשים להכנת ליקר מסורתי בשם וישינאטה (Vișinată)[2].
- בולגריה - הפירות משמשים להכנת לפתן קורנאטה (cornată)[3].
- ארמניה - הפירות משמשים להכנת וודקה[4].
- אזרבייג'ן - הפרי מכונה תאנה (Thana) ונצרך בצורה מוחמצת וכתוספת לאורז.
רפואה מסורתית
במדינות שונות באסיה, נחשב הפרי לבעל סגולות רפואיות שונות[5].
גידול והפצה
הקרנית הנאכלת היא צמח עמיד יחסית המסוגל לגדול בסוגים שונים של אדמה ותנאי מזג האוויר, הקרנית נפוצה בגינות נוי ובחלקות חקלאיות כאחד.
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ Steve Whysall, Cornus mas
- ^ Rețeta vișinatei de casă: Pas cu pas, nitelashop.ro (ברומנית)
- ^ Cornată de casă – rețeta de lichior de coarne preparat acasă, savoriurbane.com
- ^ Vodka Cornelian cherry, Avshar Wine Factory (באנגלית אמריקאית)
- ^ Peg Schafer, The Chinese Medicinal Herb Farm: A Cultivator's Guide to Small-scale Organic Herb Production, Chelsea Green Publishing, 2011, מסת"ב 978-1-60358-330-5. (באנגלית)
39550765קרנית נאכלת