נוקול
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
 | |
נוקול או לוקום (בטורקית: Nokul או Lokum) הוא סוג של בצק עלים מהמטבח הטורקי.
מאפיינים
הנוקול נפוץ באזור הים השחור המרכזי של טורקיה ובאזורי המיעוטים הטורקים של בולגריה עם וריאציות. נוקול מוגש לפעמים חם כמתאבן במקום לחם. הוא מורכב מדף מגולגל של בצק שמרים שעליו מפזרים גבינה לבנה בסגנון פטה, אגוזי מלך או פרג על שכבה דקה של חמאה. לאחר מכן מגלגלים את הבצק, חותכים למנות אישיות ואופים.[1]
וריאציות
- נוקול עם פייניר (Peynirli nokul)[2]
- נוקול עם בשר בקר (Etli nokul)[3]
- נוקול עם טחינה (Tahinli nokul)[4]
- נוקול עם אגוזי מלך (Cevizli nokul)[5]
- נוקול עם פרג (Haşhaşlı nokul)[6]
- נוקול עם אגוזי לוז (Fındıklı nokul)
סגנונות נוקול אזוריים
לקריאה נוספת
ראו גם
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ "Cevizli lokum Bursa'nın". blog.milliyet.com.tr.
- ^ "Peynirli Nokul". www.bizimanadolu.com. 11 באוקטובר 2017. נבדק ב-2021-04-05.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Kolaylezzet. "KIYMALI NOKUL (Gerze, Sinop)". www.kolaylezzet.com (בטורקית). נבדק ב-2021-04-05.
- ^ "Tahinli Nokul". Nefis Yemek Tarifleri (בטורקית). 2017-06-20. נבדק ב-2021-04-05.
- ^ "Cevizli Nokul". Nefis Yemek Tarifleri (בטורקית). 2016-02-26. נבדק ב-2021-04-05.
- ^ "Haşhaşlı Afyon Nokulu (Tam Ölçülü)". Nefis Yemek Tarifleri (בטורקית). 2016-05-31. נבדק ב-2021-04-05.
- ^ DHA. "Öğretmenler okulda nokul yapıyor, hem gelir üretiyor hem usta yetiştiriyor". www.hurriyet.com.tr (בטורקית). נבדק ב-2021-04-04.
- ^ "'Sizin Oraların Nesi Meşhur?' Samsun'da". Milliyet (בטורקית). נבדק ב-2021-04-04.
- ^ Bomba32. "Turgay Başyayla İle Lezzet Yolculuğu Isparta'da". www.bomba32.com (בטורקית). נבדק ב-2021-04-04.
- ^ AA. "Bursa'ya özgü 6 damak tadı coğrafi işaretle tescillenecek". www.hurriyet.com.tr (בטורקית). נבדק ב-2021-04-04.
- ^ İHA. "Tescilli Sinop nokulu kenti ziyaret eden turistlerin gözdesi oldu". www.hurriyet.com.tr (בטורקית). נבדק ב-2021-04-04.