לחמנייה מתוקה
 | |
לחמנייה מתוקה (באנגלית: Sweet roll) מתייחסת לכל אחד ממספר מאכלי ארוחת בוקר המתוקים, האפויים עם שמרים או עם מחמצת או לקינוחים.
מאפיינים
הלחמניות המתוקות למיניהם עשויות להכיל תבלינים, אגוזים, פירות מסוכרים וכו' ולעיתים קרובות מזוגגות או מצופות באייסינג.[1] בהשוואה לבצק לחם רגיל, לבצק לחמניות מתוקות יש בדרך כלל רמות גבוהות יותר של סוכר, שומן, ביצים ושמרים.[2] לעיתים קרובות הן עגולות[3] והן קטנות מספיק כדי להוות מנה.[4] הן נבדלות ממאפי מגדנאות, העשויים מבלילה דמוית משחה.[5] מעוגות, שהן בדרך כלל ללא שמרים או מחמצת[6] ומסופגניות, המטוגנות בשמן עמוק.[7]
בצק לחמניות מתוק בקירור שמוכן לאפייה, זמין מסחרית בחנויות מכולת/מרכולים במדינות רבות.[8]
לחמניות מתוקות הן לפעמים קרות ו/או מכילות מילוי מתוק.[9][10] במסורות מסוימות משתמשים בסוגים אחרים של מילויים וקישוטים, כגון קינמון, מרציפן,[11] או כאמור פירות מסוכרים.[12]
גלריה
-
לחמניות קינמון שוודיות -
drożdżówka פולנית
לקריאה נוספת
הערות שוליים
- ^ "Sweet roll". Dictionary.reference.com. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ Ponte, Joseph G.; Payne, Joel D. (2000). Bakery Processes, Yeast-Raised Products. John Wiley & Sons, Inc. doi:10.1002/0471238961.2505011916151420.a01.pub2. ISBN 9780471238966.
- ^ "bun". Oald8.oxfordlearnersdictionaries.com. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ "roll noun (BREAD)". Dictionary.cambridge.org. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ "Pastry". Reference.com. אורכב מ-המקור ב-2012-01-06. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ "Cake". Merriam-webster.com. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ "Doughnut". Dictionary.reference.com. נבדק ב-2012-05-14.
- ^ Thomas E. Furia (2 בינואר 1973). CRC Handbook of Food Additives, Second Edition. CRC Press. pp. 656–. ISBN 978-0-8493-0542-9.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Wayne Gisslen (3 במרץ 2008). Professional Baking. John Wiley & Sons. pp. 112–. ISBN 978-0-471-78349-7.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Peter Reinhart (6 באפריל 2011). The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread. Potter/TenSpeed/Harmony. pp. 143–. ISBN 978-1-60774-129-9.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Edward Gee (9 בפברואר 2016). Bake: Beautiful baking recipes from around the world. Parragon Books Ltd. pp. 657–. ISBN 978-1-4723-8797-4.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Patricia Harris; David Lyon (3 ביולי 2012). Food Lovers' Guide to® Vermont & New Hampshire: The Best Restaurants, Markets & Local Culinary Offerings. Globe Pequot Press. pp. 35–. ISBN 978-0-7627-9440-9.
{{cite book}}: (עזרה)