טוביקו
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/Tobiko.jpg/250px-Tobiko.jpg)
סושי עם טוביקו בצבעים שונים.
טוביקו (ביפנית: とびこ) הוא מאכל עשוי מביצי דגים מעופפים. ביצים אלה משמשות כמרכיב או כעיטור לסוגים שונים של סושי. בעיקר נהוג לעטר קליפורניה רול בביצים אלה.
ביצי הדגים קטנות (קוטרן נע בין 0.5-0.8 מילימטרים) והן קטנות יותר מגודל ביצי דג סלמון.
צבע הטוביקו אדום-כתום, אולם לרוב נצבעות הביצים בצבע ירוק באמצעות שימוש בואסאבי, בצהוב באמצעות שימוש ביוזו, או בשחור באמצעות שימוש בדיו של דיונון.
ראו גם
קישורים חיצוניים
מיזמי קרן ויקימדיה |
---|
![]() |
- nrg מעריב, ביצים רכות ממולאות בקצפת מתובלת בביצי טוביקו, באתר nrg, 20 ביולי 2008