חדקן רוסי
 חדקן רוסי
| |
|---|---|
_-_crop.jpg)
חדקן רוסי
| |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | בעלי חיים |
| מערכה: | מיתרניים |
| מחלקה: | מקריני סנפיר |
| סדרה: | חדקנאים |
| משפחה: | חדקניים |
| סוג: | חדקן |
| מין: | חדקן רוסי |
| שם מדעי | |
 Acipenser gueldenstaedtii
| |
חדקן רוסי (שם מדעי: Acipenser gueldenstaedtii) הוא מין של דג ממשפחת החדקניים, מסוג החדקן, החי במים מלוחים במקצת או במים מתוקים, בעומק של מטר אחד ובקרבת הקרקעית. זהו מין אנאדורמי שמהגר מהימים שבהם הוא חי לנהרות כדי להשריץ. חי במים שהטמפרטורה הממוצעת שלהם נעה בין 10 ל-20 מעלות צלזיוס.
תפוצה: 61° צפון - 36° צפון, 26° מזרח - 54° מזרח. נפוץ באירואסיה, בים השחור ובים הכספי, ומגיע לכל הנהרות הגדולים הזורמים אליהם: קובן, דון, דנובה, דניסטר, דנייפר.
חשיבות: מדגה, גידול במספר מצומצם של חוות חקלאיות בעולם, אקווריומים ציבוריים, קוויאר רוסי.
זמן הכפלת האוכלוסייה ארוך יחסית ועומד על למעלה מ-14 שנה.
ביולוגיה
נמצא בעיקר ליד החוף. בדרך כלל חי בגפו ומתלהק לצורך שנת חורף או בזמן הנדידה לצורך רבייה. ניזון מרכיכות, מסרטנים ומדגים קטנים (אנשובי, שפרוט וגובי). עונת הרבייה היא ממאי עד יוני.
נחשב למין בסכנת הכחדה לפי הרשימה של IUCN (ראשי תיבות של- International Union for the Conservation of Nature and Nature Resources).
גידול בישראל
החדקן הרוסי מגודל בחוות דגי הדן בקיבוץ דן בגליל העליון. בתחילה הפיקו מדג זה רק בשר, שנחשב למעדן, אולם בשנת 2005 הוחלט לשנות אסטרטגיה ולהפיק מביצי הדג קוויאר. הקוויאר הוא מהסוג "אוסטרה", השני באיכותו רק ל"בלוגה", ומיועד לייצוא ולא לשיווק בארץ, מפני שדגי החדקן וביציהם אינם כשרים[1].
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ נורית פלתר, חדש: קוויאר ישראלי אמיתי, באתר ynet, 5 ביולי 2005
