אלו טיקי
אַלוּ טִיקִי (באורדו: آلو ٹکی; באנגלית: Aloo tikki, הידוע גם בשם Aloo ki tikkia, Aloo ki tikki או Alu tikki,) הוא מזון מהיר שמקורו בתת-היבשת ההודית.
מאפיינים
מכינים אותו במטבח ההודי, הפקיסטני ובנגלדשי, הוא עשוי מתפוחי אדמה מבושלים, אפונה ותבליני קארי שונים. אלו פירושו תפוח אדמה בהינדוסטנית, וטיקי הוא קציצה קטנה או קרוקט. המנה מוגשת חמה לצד תוספת של סות' (אנ'), תמרהינדי וכוסברה - נענע, ולפעמים דאהי (יוגורט) (אנ') או חימצה.[1]
המאכל הוא צמחוני[2] והוא המקביל ההודי להאש בראונס.
סוגים
בגלל התפוצה הגאוגרפית הרחבה ברחבי העולם של אנשים ממוצא הודי, קיימות מספר וריאציות למנה זו.
במומבאי, גרסה פופולרית של אלו טיקי מוגשת עם קארי חריף וצ'אטני שונים. הוא נקרא רגדה פאטיס והוא נמכר בדוכני צ'אט שונים ברחבי העיר ובמיוחד בחוף צ'ופאטי (אנ'). האלו טיקי באזור זה עשוי בעיקר מתבלינים שגדלו במקום כמו כורכום, ואילו בבנגלור משתמשים יותר בכוסברה. בבריטניה, טיקי ירקות זמין בדלפקי מעדניות בחנויות שונות.
כמה מסעדות רחוב בצפון הודו או מסעדות בסגנון בית קפה יכניסו את האלו בלחם.
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ liza (20 במאי 2023). "Enjoy Restaurant-Quality Aloo Tikki at Home with New Recipe Ideas – Desher Barta". נבדק ב-20 במאי 2023.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Why Sweet And Sour Makes The World Go Yum". mid-day.com. 3 בדצמבר 2015. נבדק ב-13 בנובמבר 2020.
{{cite web}}: (עזרה)
38518627אלו טיקי