המטבח המרכזי העולמי

מתוך המכלול, האנציקלופדיה היהודית
(הופנה מהדף World Central Kitchen)
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
המטבח המרכזי העולמי
קובץ:WCK poster.jpg
מייסדים José Andrés

המטבח המרכזי העולמי (באנגלית World Central Kitchen - WCK) הוא ארגון לא ממשלתי ללא מטרות רווח, המוקדש לספק ארוחות בעקבות אסונות טבע . הארגון, שנוסד בשנת 2010 על ידי השף והמסעדן הספרדי-אמריקאי חוזה אנדרס, הכין מזון בהאיטי בעקבות רעידת האדמה הרסנית שעברה. שיטת הפעולה שלו היא להיות המגיב הראשון לאסון, ולאחר מכן לשתף פעולה ולאחד פתרונות עם שפים מקומיים כדי לפתור את בעיית הרעב, מיד עם התרחשות האסון.[1]

פעילויות

מאז הקמתה, הארגון ארגן ארוחות ברפובליקה הדומיניקנית, ניקרגואה, זמביה, פרו, קובה, אוגנדה, איי בהאמה, קמבודיה, אוקראינה, רצועת עזה וארצות הברית. [2] [3] [4]

רעידת האדמה של האיטי ב-2010

בעקבות רעידת האדמה בהאיטי ב-2010, ביקר אנדרס באי והבחין בצורך לחלק מזון מוכן ממוקדים מרכזיים. המטבח המרכזי העולמי החל להכין מזון מקומית בהאיטי לאחר רעידת האדמה ושיתף פעולה עם שפים מקומיים בהקמת מטבחים להמשך ייצור וחלוקת המזון. [5]הארגון חזר להאיטי בשנים הבאות, תוך שהוא עוזר בהקמת בית ספר לבישול ב-2015.[6]

באוגוסט 2017, המטבח המרכזי העולמי תיאם מאמצים עם הצלב האדום האמריקאי ופעל ביוסטון, טקסס, בעקבות הוריקן הארווי.[7]

בספטמבר 2017, המטבח המרכזי העולמי הוביל חלק ממאמצי הסיוע באסון בפוארטו ריקו בעקבות הוריקן מריה,שפים ומתנדבים בארגון פעלו להקמת תקשורת, אספקת מזון ומשאבים נוספים והחלו בהגשת ארוחות. המאמצים של הקבוצה לספק סיוע נתקלו במכשולים מצד FEMA וביורוקרטים ממשלתיים, אך כפי שאמר אנדרס, "פשוט התחלנו לבשל."[8] [9] המטבח המרכזי העולמי הגיש למעלה משני מיליון ארוחות בחודש הראשון לאחר הוריקן.[10] [11] [12] הוא קיבל שני חוזים קצרי טווח מ-FEMA והגיש יותר ארוחות מאשר צבא הישע או הצלב האדום, אך הבקשה שלו לתמיכה לטווח ארוך נדחתה.[13] [10] הארגון פיתח מרכזי חוסן באי והתקין מערך הידרופנל בחממה בסן חואן לספק מים שתייה בטוחים.[14]

על מאמציו בפורטו ריקו, אנדרס זכה בתואר הומניטרי של השנה 2018 על ידי קרן ג'יימס בירד . [15] הוא כתב ספר על החוויה שנקרא We Fed an Island: The True Story of Rebuilding Puerto Rico, One Meal at a Time . [16]

אירועי 2017–2019

המטבח המרכזי העולמי פעל בדרום קליפורניה, במחוז ונטורה, במהלך שריפת תומס בדצמבר 2017, כדי לסייע ללוחמי האש ולכוחות הצלה וסיפק מזון למשפחות שנפגעו מהשריפות. [17]

נפתח מטבח לשירות הקהילות בהוואי שנפגעו מהתפרצות געש ביוני 2018. בספטמבר 2018, המטבח המרכזי העולמי פעל בדרום קרוליינה לאחר הוריקן פלורנס.[18] בנובמבר 2018, המטבח המרכזי העולמי ואנדרס שיתפו פעולה עם השפים גאי פיירי וטיילר פלורנס, ועם חברת הבירה המקומית Sierra Nevada Brewing Company, כדי להביא ארוחת חג הודיה ל-15,000 ניצולי שריפת המחנה במחוז באט, קליפורניה.[19] [20]

בינואר 2019, המטבח המרכזי העולמי ואנדרס פתחו מסעדה בשדרת פנסילבניה, וושינגטון די.סי., כדי להאכיל עובדים פדרליים שנשלחו לחופשה כפויה במהלך השבתת הממשל.[21] בספטמבר 2019, המטבח המרכזי העולמי ואנדרס פתחו מטבחים באיי הבהאמה להאכלת האוכלוסייה לאחר הוריקן דוריאן.[22] באוקטובר הם סייעו במחוז סונומה, קליפורניה, בשיתוף עם שפים מקומיים כמו גאי פיירי, במהלך שריפת קינקייד.[23]

2020–2022

בתחילת מרץ 2020, ספינת התענוגות גרנד פרינסס הייתה בהסגר ליד סן פרנסיסקו עקב מגפת הקורונה. המטבח המרכזי העולמי, בשיתוף עם חברת Bon Appetit Management Company (חטיבה של קבוצת Compass), האכיל אלפי נוסעים שנתקעו למשך כשבוע בעוד היו מתואמים הלוגיסטיקה. מעל 50,000 ארוחות הוגשו במהלך המשבר הזה.[24]

באמצע מרץ 2020, אנדרס הפך שמונה ממסעדותיו בניו יורק ובוושינגטון די.סי. למטבחי תינוקות על מנת לתמוך בלקוחות שנפגעו ממשבר הקורונה. [25]


בסוף מרץ 2020 באזור מפרץ סן פרנסיסקו, המטבח המרכזי העולמי שיתף פעולה עם Frontline Foods במטרה להפעיל מאמץ מקור פתוח למסירת ארוחות ממסעדות מקומיות לצוותי בתי החולים המקומיים, שרבים מהם נפגעו באופן שלילי מהסגירות בעקבות מגפת הקורונה.[26] לאחר מכן, הארגון לקח על עצמו את האחריות והניהול של פעילות Frontline Foods.[27] [28]

באפריל 2020, אנדרס שיתף פעולה עם קבוצת וושינגטון נשיונאלס והמטבח המרכזי העולמי כדי להשתמש באצטדיון הקבוצה בוושינגטון די.סי. כמטבח ומתקן לחלוקת ארוחות בחינם.[29]

2022-הווה

בסוף פברואר 2022, אנדרס והמטבח המרכזי העולמי הגיבו למספר מקומות, כולל באזורי גבול ובאזורי קונפליקט כמו חרקוב באוקראינה, שנפגעה קשות, כדי לחלק ארוחות במהלך הפלישה הרוסית לאוקראינה ב-2022. עד ל-2 במרץ 2022, המטבח המרכזי העולמי הקים 8 מטבחים על גבול פולין-אוקראינה.[30]

עזה (2023-הווה)

בתגובה למשבר הומניטרי בעזה בשנת 2023, המטבח המרכזי העולמי תרם למשלוחי מזון לרצועת עזה. נכון למרץ 2024, היא סיפקה יותר מ-32 מיליון ארוחות. [31]

מטבח המרכז העולמי סיפק מזון למבצעי הטלה אווירית על ידי מדינות זרות[32], כמו גם לארגון הלא ממשלתי Proactiva Open Arms שביצע מסירות ימיות.

ב-2 באפריל, מטבח המרכז העולמי הודיע על השהייה בפעילות לאחר שתקיפה אווירית ישראלית הביאה למותם של שבעה עובדים. [33]

תרומה למסדרון הימי

בפברואר 2024, ארגון הסיוע הספרדי "Proactiva Open Arms" הודיע כי ספינה שלהם תבצע מסירה לרצועת עזה של מזון ומים שסופקו על ידי מטבח המרכז העולמי. דווח כי הספינה עגנה בקפריסין מאז ה-16 בפברואר.[34][35]

נשיא קפריסין הציע מסדרון הומניטרי ימי בוועידה בפריז בתחילת נובמבר, [36] וקיים שיחות בחודש שלאחר מכן עם נשיא מצרים ומלך ירדן. לטענת הרשויות בקפריסין, היו גם "דיונים טכניים" עם גורמים ישראליים. [37] בראיון לרדיו תל אביב אמר שר החוץ הישראלי בדצמבר כי "זה יכול להתחיל מיד". [38]

נשיא קפריסין ניקוס כריסטודולידס הציע מסדרון הומניטרי ימי בכנס בפריז בתחילת נובמבר, ובחודש שלאחר מכן ניהל שיחות עם נשיא מצרים א-סיסי ומלך ירדן עבדאללה. לפי הרשויות הקפריסאיות, התקיימו גם "דיונים טכניים" עם גורמים ישראלים. בראיון לרדיו תל אביב, שר החוץ הישראלי ישראל כ"ץ אמר בדצמבר כי "זה יכול להתחיל מיד".[39]

ב-11 במרץ, הספינה הייתה בקפריסין וחיכתה ליציאה, לאחר שהרשויות הקפריסאיות טענו כי ניתנה הרשאה. דווח כי הסחורות נבדקו על ידי גורמים קפריסאיים תחת פיקוח ישראלי.[40][41] היא הכילה "כמעט 200 טון מזון".[42]

המשלוח הגיע ב-15 במרץ לחוף מדרום לעיר עזה. [43] לפי הארגון, זו הייתה הסירה הראשונה שהגיעה לעזה מזה כמעט 2 עשורים. [44]

הכרה ופרסים

  • על עבודתו עם מטבח המרכז העולמי, חוסה אנדרס זכה בפרס קרן ג'יימס בירד לשנת 2018 להומניטרי השנה. [45]
  • מתוך הכרה בעבודתו עם המטבח המרכזי העולמי, חוסה אנדרס נבחר לאחד מ -100 האנשים המשפיעים בעולם על ידי Time בשנת 2018.
  • על עבודתו עםה המטבח המרכזי העולמי, ז'וזה אנדרס זכה בפרס נסיכת אסטוריאס לשנת 2021, בקטגוריה "קונקורד". [46]
  • על עבודתו עם המטבח המרכזי העולמי, ז'וזה אנדרס קיבל פרס אומץ ואזרחיות לשנת 2021 מהג'ף בזוס .

נפגעים

ב-2 ביוני 2023, מתנדב המטבח המרכזי העולמי בחרקוב נהרג כתוצאה מפגיעת טיל רוסי על דירתו. [47]

2024 הפגיעה בדיר אל-בלח

ב-1 באפריל 2024, שבעה עובדי המטבח המרכזי העולמי, כולל ארבעה אנשים בעלי אזרחות זרה והנהג הפלסטיני שלהם, נהרגו בדיר אל-בלח בהתקפה של חייל האוויר הישראלי. [48] [49] לאחר התקרית הודיע הארגון כי הוא מפסיק את הפעילות בעזה באופן מיידי. [48]

צה"ל לקח אחראיות על האירוע. [50]

קישורים נוספים

הערות שוליים

הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רשימת התורמים
רישיון cc-by-sa 3.0

המטבח המרכזי העולמי38371009Q55316399

  1. ^ Wilson, Christie (25 ביוני 2018). "World Central Kitchen helps to ensure quality meals are made available for evacuees". Honolulu star advertiser. Honolulu. {{cite news}}: (עזרה)
  2. ^ "José Andrés's World Central Kitchen, Explained". Eater. 10 בנובמבר 2017. נבדק ב-2018-04-13. {{cite web}}: (עזרה)
  3. ^ "Chefs Make Change: José Andrés for World Central Kitchen | Food & Wine". foodandwine.com. נבדק ב-2018-04-13.
  4. ^ Severson, Kim (30 באוקטובר 2017). "José Andrés Fed Puerto Rico, and May Change How Aid Is Given". The New York Times. נבדק ב-2018-04-13. {{cite web}}: (עזרה)
  5. ^ Swiers, Autumn (2023-09-15). "How José Andrés Started World Central Kitchen After The 2010 Haiti Earthquake". Tasting Table (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2024-01-17.
  6. ^ "José Andrés: The man who created an army of culinary first responders". www.bbc.com. נבדק ב-2024-01-17.
  7. ^ Carman, Tim (30 באוגוסט 2017). "José Andrés is in Houston, ready to cook: 'If I can feed one person, I'm happy.'". Washington Post. נבדק ב-2018-11-23. {{cite news}}: (עזרה)
  8. ^ Andrés, Jose (11 בספטמבר 2018). We fed an island : the true story of rebuilding Puerto Rico, one meal at a time. Anthony Bourdain/Ecco. p. 124. ISBN 978-0062864482. {{cite book}}: (עזרה)
  9. ^ "The Story of World Central Kitchen, the Nonprofit Serving Millions of Meals to Puerto Rico". Eater.com. 10 בנובמבר 2017. {{cite web}}: (עזרה)
  10. ^ 10.0 10.1 Gajanan, Mahita (16 באוקטובר 2017). "'The American Government Has Failed.' Celebrity Chef José Andrés Slams FEMA's Puerto Rico Response". TIME Magazine. {{cite news}}: (עזרה)
  11. ^ Carman, Tim (18 באוקטובר 2017). "After Maria, José Andrés and his team have prepared more hot meals in Puerto Rico than the Red Cross". Washington Post. נבדק ב-18 בספטמבר 2018. {{cite news}}: (עזרה)
  12. ^ "He fed 2 million Puerto Ricans. Now this celebrity chef is being called a hero". Miami Herald.
  13. ^ "José Andrés Fed Puerto Rico, and May Change How Aid Is Given". New York Times. 2017-10-30.
  14. ^ "Source Customer Story - World Central Kitchen" (PDF). Zero Mass Water. 2020. נבדק ב-2019-01-19.
  15. ^ Carman, Tim (21 בפברואר 2018). "Beard Foundation names José Andrés Humanitarian of the Year following a turbulent year for chefs". The Washington Post. {{cite news}}: (עזרה)
  16. ^ Carman, Tim (6 בספטמבר 2018). "José Andrés's riveting 'We Fed an Island' calls for a revolution in disaster relief". The Washington Post. {{cite news}}: (עזרה)
  17. ^ "Thomas Fire: Volunteer program providing healthy meals to displaced families". Ventura County Star (באנגלית). נבדק ב-2018-11-23.
  18. ^ Simon, Erica (2018-09-16). "Celebrity chef cooking up meals to help Florence relief efforts". ABC13 Houston (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2018-11-23.
  19. ^ "World Central Kitchen serves up 55K meals". Malibu Surfside News (באנגלית). 2018-11-22. נבדק ב-2018-11-23.
  20. ^ "Calif. fire evacuees do their best on a sad Thanksgiving". Colorado Springs Gazette (באנגלית). נבדק ב-2018-11-23.
  21. ^ "Chef José Andrés will serve free meals daily to furloughed federal workers in Washington". CNN. 15 בינואר 2019. {{cite web}}: (עזרה)
  22. ^ Carman, Tim. "José Andrés and World Central Kitchen follow blueprint from Puerto Rico to feed Dorian victims". Washington Post.
  23. ^ Mandela Linder (30 באוקטובר 2019). "Guy Fieri Feeds Kincade Fire Evacuees, First Responders". NBC Bay Area (באנגלית). נבדק ב-2019-11-02. {{cite web}}: (עזרה)
  24. ^ "How Bon Appetit, World Central Kitchen fed quarantined Grand Princess passengers". Food Management (באנגלית). 2020-03-31. נבדק ב-2020-03-31.
  25. ^ Steussy, Lauren (2020-03-16). "Chef José Andrés turns his restaurants into community kitchen". New York Post (באנגלית). נבדק ב-2020-03-31.
  26. ^ "Bay Area effort to help restaurants feed hospital workers partners with Jose Andres' World Central Kitchen". TechCrunch (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2020-03-31.
  27. ^ Barbieri, Frank (2020-07-09). "Frontline Foods joins World Central Kitchen". Medium (באנגלית). נבדק ב-2020-12-31.
  28. ^ Vergara, Jenny (6 במאי 2020). "Frontline Foods, Partner of Chef José Andrés' World Central Kitchen, Opens Kansas City Chapter". Feast Magazine (באנגלית). נבדק ב-2020-12-31. {{cite web}}: (עזרה)
  29. ^ Plumb, Tierney (2020-04-07). "José Andrés Helps the Nats Turn D.C.'s Baseball Stadium Into a Community Kitchen". Eater DC (באנגלית). נבדק ב-2020-04-12.
  30. ^ Kate Krader (2022-03-02). "World Central Kitchen Cooks Up Compassion in War-Torn Ukraine" (באנגלית). Bloomberg. נבדק ב-2022-03-08.
  31. ^ José Andrés's World Central Kitchen, Central to U.S. Gaza Aid Plan, Aims to Ramp Up, New York Times, March 7, 2024
  32. ^ "15 tons of WCK-provided aid air dropped into northern Gaza". World Central Kitchen (באנגלית אמריקאית). 2024-03-07. נבדק ב-2024-03-16.
  33. ^ רייצ'ל, ארגון "המטבח המרכזי העולמי" משהה את פעילותו בעזה בעקבות הרג אנשיו, באתר אפוק - מגזין מרחיב דעת, מעורר מחשבה, ‏2024-04-02
  34. ^ "Operation Safeena: WCK aid boat offloads in Gaza". World Central Kitchen (באנגלית אמריקאית). 2024-03-15. נבדק ב-2024-03-16.
  35. ^ "Joint humanitarian initiative by Open Arms and World Central Kitchen". Open Arms (באנגלית). 2024-02-20. נבדק ב-2024-03-12.
  36. ^ Irish, John (2023-11-10). "Cyprus outlines plan for maritime corridor to get aid to Gaza". Reuters. נבדק ב-2024-03-12.{{cite news}}: תחזוקה - ציטוט: url-status (link)
  37. ^ "Cyprus pushes Gaza corridor idea; leader to visit Egypt, Jordan". Reuters. 2023-12-05. נבדק ב-2024-03-12.{{cite news}}: תחזוקה - ציטוט: url-status (link)
  38. ^ Williams, Dan (2024-01-01). "Israel says it's ready to let ships bring aid to Gaza". Reuters. נבדק ב-2024-03-12.{{cite news}}: תחזוקה - ציטוט: url-status (link)
  39. ^ Williams, Dan (2024-01-01). "Israel says it's ready to let ships bring aid to Gaza". Reuters. נבדק ב-2024-03-12.{{cite news}}: תחזוקה - ציטוט: url-status (link)
  40. ^ "US military ship heading to Gaza to build port". 10 במרץ 2024. נבדק ב-10 במרץ 2024. {{cite news}}: (עזרה)
  41. ^ Birchard, Rosie (2024-03-11). "Aid ship waits to set sail from Cyprus to Gaza". Deutsche Welle (באנגלית). נבדק ב-2024-03-12.
  42. ^ "Leading aid delivery in Gaza by sea, air, and land". World Central Kitchen (באנגלית אמריקאית). 2024-03-11. נבדק ב-2024-03-12.
  43. ^ "Gaza aid reaches shore in first sea delivery". 15 במרץ 2024. נבדק ב-16 במרץ 2024. {{cite news}}: (עזרה)
  44. ^ World Central Kitchen. "World Central Kitchen @WCKitchen". x.com. נבדק ב-18 במרץ 2024. WCK’s aid boat returned to Cyprus after delivering our first maritime humanitarian shipment to Gaza... {{cite web}}: (עזרה)
  45. ^ Carman, Tim (21 בפברואר 2018). "Beard Foundation names José Andrés Humanitarian of the Year following a turbulent year for chefs". The Washington Post. {{cite news}}: (עזרה)
  46. ^ "2021 Princess of Asturias Award for Concord". Princess of Asturias Foundation. 2021. נבדק ב-2021-07-07.
  47. ^ "Remembering Igor, a beacon of light, bravery, and hope in Ukraine". World Central Kitchen (באנגלית אמריקאית). 2023-06-05. נבדק ב-2024-04-02.
  48. ^ 48.0 48.1 "7 WCK team members killed in Gaza". World Central Kitchen (באנגלית אמריקאית). 2024-04-02. נבדק ב-2024-04-02.
  49. ^ Five aid workers with World Central Kitchen killed in Israeli strike Times of Israel
  50. ^ הרג פעילי ארגון הסיוע בעזה: צה"ל קיבל אחריות על הירי לעבר השיירה | ישראל היום, באתר www.israelhayom.co.il, ‏2024-04-02
אוחזר מתוך "https://www.hamichlol.org.il/w/index.php?title=המטבח_המרכזי_העולמי&oldid=2540153"