פיינירלי
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
פידה בשרי באנקרה
פִּידֶה פֵיינִירְלִי או פנירלי (בטורקית: Peynirli Pide) הוא פאי מוארך ופתוח העשוי בצורת סירה. הפאי מכיל כמות נכבדת של גבינה צהובה, ולחלופין, הוא מכיל בשרים או ירקות.[1] מקורו של פיינירלי בטורקיה, שם הוא ידוע בשם Peynirli.[2] ישנם שני סוגים של פידֶה גבינה : peynirli pide, שבו הגבינה מכסה את כל פני הפאי (את הפידה) כולו, ו-karışık pide, שבה גבינה רק כחלק מהמילוי (בדרך כלל שליש).
אטימולוגיה
"פיינירלי", שמשמעותו "עם גבינה",[3] מגיע מהשורשים הטורקיים peynir ("גבינה") + li ("עם"). הסיומת-li משמשת גם למרכיבים נוספים, כגון kıymalı ("עם בשר טחון"),[4] pastırmalı ("עם בשר בקר מיובש"),[5] או ıspanaklı ("עם תרד").[6]
לקריאה נוספת
- איצ'לי פידה (אנ')
- פסטרמליה (אנ')
ראו גם
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ Metzelthin, Pearl Violette Newfield (2004). Gourmet (באנגלית). Condé Nast Publications.
- ^ Stocke, Joy E.; Brenner, Angie. Tree of Life: Turkish Home Cooking (באנגלית). Burgess Lea Press. ISBN 978-0-7603-5879-5.
- ^ Tzortzoglou, Irini. Under the Olive Tree: Recipes from my Greek Kitchen (באנגלית). Headline. ISBN 978-1-4722-7188-4.
- ^ Ozan, Ozcan. Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook (באנגלית). Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-0639-0.
- ^ Akin, Engin. Essential Turkish Cuisine (באנגלית). ABRAMS. ISBN 978-1-61312-871-8.
- ^ "Ispanaklı peynirli tepsi böreği tarifi ve malzemeleri! Ispanaklı peynirli tepsi böreği nasıl yapılır?". aksam.com.tr (בטורקית).
