איצ'לי פידה
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
איצ'לי פִּידֶה (בטורקית: İçli pide) המכונה גם פשוט פידה, היא מנה מלוחה ממקור הים השחור הטורקי המורכבת מבסיס מעוגל ושטוח בדרך כלל על בסיס בצק מחמצת מחיטה ומעליו עגבניות, גבינה ולעיתים קרובות מרכיבים שונים אחרים (כגון בשר, גבינת קשר, בייאז פייניר, ומרכיבים אחרים), אשר נאפה לאחר מכן בטמפרטורה גבוהה, באופן מסורתי בתנור עצים.[1] האדם שמכין פידה ידוע בתור פידצי.
סוגי פידה
- פידה עם בייאז פייניר (Peynirli pide)
- פידה עם בקר (Etli pide)
- פידה עם גבינת קשר (Kaşarlı pide)
- פידה עם סוג'וק (Sucuklu pide)
- פידה עם פסטירמה (Pastırmalı pide)
- פידה עם בייאז פייניר וביצה (Peynirli yumurtalı pide)
- פידה עם בקר וביצה (Etli yumurtalı pide)
- פידה עם גבינת קשר וביצה (Kaşarlı yumurtalı pide)
- פידה עם סוג'וק וביצה (Sucuklu yumurtalı pide)
- פידה עם פסטירמה וביצה (Pastırmalı yumurtalı pide)
- פידה עם טחינה (Tahinli pide)
- פידה עם שום (Sarımsaklı pide)
סגנונות אזוריים
- מחוז הים השחור פידה
- Kır pidesi[2]
- Güveç pide[3]
- Cıvıklı
- פייד טחינלי (אנ')
- פידה בסגנוון בורסה (אנ')
- אטלי אקמק (אנ')
- לחמה בעג'ון
- Fındık לחמה בעג'ון
- Nazilli pidesi[4] [5]
- Karacasu pidesi[6] [7]
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ "Her Hali Ayrı Bir Nefis Pideyi Doyasıya Yemek İsteyenlere 20 Değişik Pide Tarifi - Yemek.com". yemek.com (בטורקית). נבדק ב-2021-03-24.
- ^ "Kır Pidesi". Sokak Yemekleri (בטורקית). 2016-03-07. נבדק ב-2021-03-25.
- ^ "GÜVEÇ PİDE - Meşhur Tarihi Güveç Pide | Bir İstanbul lezzeti". guvecpide.com. נבדק ב-2021-03-25.
- ^ "Coğrafi İşaretler Portalı". Ci.gov.tr. 2022-07-22. נבדק ב-2022-08-11.(הקישור אינו פעיל, January 2024)
- ^ Geographical signs (הקישור אינו פעיל, January 2023)
- ^ "Coğrafi İşaretler Portalı". Ci.gov.tr. 2022-07-22. נבדק ב-2022-08-11.(הקישור אינו פעיל, January 2024)
- ^ Geographical signs (הקישור אינו פעיל, January 2023)
