יאקימוצ'י
 | |
יאקימוצ'י (באנגלית: Yakimochi) הוא מוצ'י בגריל או צלוי או עוגת אורז כתושה.
מאפיינים
באופן מסורתי, יאקימוצ'י מוכן באמצעות גריל פחמים קטן, אך בזמנים המודרניים ניתן להשתמש בגריל גז. בתקופת ירח הסתיו, זה מסורתי לאכול יאקימוצ'י טרי תוך לגימת סאקה וליהנות מהנוף של הירח המלא.
בתקופת מייג'י, היה נהוג לאכול יאקימוצ'י באזורים הכפריים של יפן, וגרסאות היסטוריות הכילו לא רק אורז, אלא גם דגנים אחרים כמו דוחן, שעורה, קמח חיטה וקליפות אורז. גרסה ממחוז ניאיגטה שנאכלה באזורים הרריים השתמשה בקליפות אורז וקמחי דגנים אחרים להכנת בצק, ממולא בירקות ומבושל במיסו.[1] [2]
משמעויות
יאקימוצ'י הוא גם שם נרדף ל"קנאה", שנגזרה ממשחק חיזוי אהבה.
במשחק, שני מוצ'י נועדו לייצג ילד וילדה, ובזמן שהם מבשלים, התפשטות המוצ'י מציינת מי יעשה את הצעד הרומנטי הראשון.[3]
וריאציות
ניתן להכין יאקימוצ'י בכמה דרכים:
- "איזוביאקי (Isobeyaki) יאקימוצ'י" (ביפנית:磯辺焼き) הוא יאקימוצ'י שנצלה ברוטב סויה ולאחר מכן עטוף באצות נורי .
- "אבקווה (Abekawa) יאקימוצ'י" הוא מוצ'י צלוי שהושרה במים חמים ולאחר מכן מכוסה בתערובת של סוכר וקינקו, סוג של אבקת שעועית.
הערות שוליים
- ^ Rath, Eric C. (2016-09-15). Japan's Cuisines: Food, Place and Identity (באנגלית). Reaktion Books. p. 75. ISBN 978-1-78023-691-9.
- ^ Smil, Vaclav; Kobayashi, Kazuhiko (2012-08-24). Japan's Dietary Transition and Its Impacts (באנגלית). MIT Press. p. 11. ISBN 978-0-262-30446-7.
- ^ Joya, Mock (2006). Japan And Things Japanese (באנגלית). Routledge. ISBN 978-1-136-22186-6.
