תומאס אלינסון
 |
תומאס ריצ'רד אלינסון (29 במרץ 1858 - 29 בנובמבר 1918) היה רופא בריטי, תומך דיאטה, איש עסקים, עיתונאי ופעיל צמחונות. הוא היה תומך בצריכת לחם מלא (דגנים מלאים). שמו משמש עד היום למותג לחם פופולרי באירופה, "לחם אלינסון".[1]
ביוגרפיה
אלינסון נולד ברובע הולם שבמנצ'סטר ב-29 במרץ 1858.[2] הוא למד בבית הספר בלנקסטר ובמנצ'סטר ובגיל חמש עשרה החל לעבוד כעוזר כימאים. בכסף שחסך ובעזרה כספית מאביו החורג, הוא הצליח ללמוד בבית הספר לרפואה חוץ-ביתית באדינבורו, שהיה פחות יקר מלימודי רפואה באוניברסיטה. הוא סיים את לימודי הרישיון של המכללה המלכותית לרופאים באדינבורו (LRCP, LRCS) בשנת 1879.[3] לאחר עבודות אסיסטנטיות בשכונות הול ואיסט אנד שבלונדון, הוא הקים מרפאה במרילבון בשנת 1885.
במהלך שנות השמונים של המאה העשרים פיתח אלינסון את תורת הרפואה שלו, אותה כינה רפואה היגיינית.[4] במקום הרפואה המסורתית, הוא קידם את הבריאות באמצעות תזונה, פעילות גופנית, אוויר צח ורחצה. הוא דגל בתזונה צמחונית והימנעות מצריכת אלכוהול, טבק, קפה ותה. הוא קידם במיוחד את היתרונות של לחמים מקמח מלא טחון באבן. הוא התנגד לשימוש בתרופות על ידי רופאים, שרבים מהם באותה תקופה לא היו יעילים ורעילים. כמו כן הוא התנגד לחיסון חובה נגד אבעבועות שחורות. גישה זו נודעה בשם רפואה אלינסונית.[5] הוא הפך לעורך רפואי של ה"וויקלי טיימס" ו"הד" בשנת 1885, שעבורם כתב למעלה מ-1,000 מאמרים במהלך חייו,[2] וכן ענה לשאלות רפואיות של הקוראים.
הוא כתב מספר ספרים ועלונים המופנים לקהל קוראים כללי ולא רפואי. ביניהם "מערכת של רפואה היגיינית" (1886), "כיצד להימנע מחיסון" (1888), "היתרון של לחם מלא", "מאמרים רפואיים" ו"ספר לנשים נשואות" (1894) וספרים על מחלות קיבה, צריכה (שחפת), שיגרון, בישול צמחוני ותזונה בריאה. הוא העביר הרצאות פומביות תכופות בכל רחבי אנגליה, והגדיר את רעיונותיו. באחד מספריו "יתרונות הלחם המלא" (1889), הוא הציע שלחם מקמח מלא הוא בריא יותר מלחם לבן (או מזוקק). הוא האמין שעישון הוא גורם לסרטן, זה היה רעיון רדיקלי באותה תקופה. אלינסון חיפש באופן קבוע פרסום לתיאוריות ולפרקטיקות שלו בעיתונות והפנה את האנרגיות שלו לא רק לעמיתיו אלא ישירות לציבור. כדי להדגים את התאמתה של תזונה צמחונית לפעילות גופנית מאומצת, הוא יצא להליכה מאדינבורו ללונדון בשנת 1891.[6] הוא הלך 15 ימים רצופים, בממוצע 28.5 מיל (45.9 קילומטרים) ביום, והגיע ללונדון ביום שבת, 12 בספטמבר.
דעותיו הביאו אותו לעיתים קרובות לסכסוך עם הקולג' המלכותי לרופאים באדינבורו והמועצה הרפואית הכללית, במיוחד התנגדותו לשימוש תכוף של רופאים בתרופות, התנגדותו לחיסון וקידומו העצמי בעיתונות.[3] בשנת 1892 נשלל רישיונו כרופא. למרות זאת הוא המשיך להתאמן ואכן טען שיש לו את הפרקטיקה הרפואית הגדולה ביותר באנגליה. גם בשלב זה הוא גורש מהאגודה הצמחונית של הממלכה המאוחדת (אנ') בגלל דעותיו לגבי אמצעי מניעה. מוהנדס קרמצ'נד גנדי, שלמד באותה תקופה משפטים בבריטניה והיה גם חבר באגודה הצמחונית, דיבר בעד זכותו של אלינסון לתמוך באמצעי מניעה, אף על פי שהתנגד לכך.
בשנת 1892 הוא הקים את חברת המזון הטבעי מתוך כוונה לייצר ולמכור מזון בריא. הוא קנה טחנת קמח טחינת אבן בביתנאל גרין, וכעבור זמן קצר הוקמה מאפייה.
ספרו "לנשים נשואות" דגל בשוויון בין נשים וגברים, זכותה של אישה לבחור את גודל משפחתה ושליטה על הלידה. על כך הוא הועמד לדין והורשע על פי חוק הפרסומים המגונים בשנת 1901.
במהלך מלחמת העולם הראשונה הוכר ערך המזון של לחם מלא. אף על פי שנטען כי לאלינסון הוצעה הזכות להירשם מחדש במהלך מלחמת העולם הראשונה למועצה הרפואית הכללית, אין שום תיעוד על כך ועד אז לא היו לו כישורים לרישום. החברה שלו פרחה מהביקוש הגובר לחם מלא וארוחה. לאחר מותו החברה גדלה: שתי טחנות נוספות לטחינת אבן נרכשו בניופורט (ויילס) ובשנת 1921 בקאסטלפורד. הטחנות עומדות עד היום.
אלינסון נפטר משחפת, בביתו שבמרילבון, ב-29 בנובמבר 1918.[2]
לחם
מתכון הלחם המקורי של אלינסון (100% קמח מלא, ללא שומן, פחות שמרים, יותר מים) משמש עד היום, אם כי יש חובבי לחם אלינסון שמדווחים שהוא לא טעים כמו שהיה.[דרוש מקור: חמקמילים] סיסמת הפרסום של המותג מאז שנות השמונים היא "לחם ללא כלום".
ואניטי פייר
בשנת 1911 קנה אלינסון מפרנק האריס את המגזין הכושל ואניטי פייר (כתב עת, 1868). הוא לא הצליח להעלות את המגזין על דרך המלך, ובשנת 1914 התמזג ואניטי פייר עם "האח והבית" (אנ').
פרסומים נבחרים
- מאמרים רפואיים (5 כרכים, 1892)
- בישול צמחוני של ד"ר אלינסון (1910)
לקריאה נוספת
- נ.ב. בראון. (1991). נטורופתים מוסמכים רפואית והמועצה הרפואית הכללית . היסטוריה רפואית 35: 50-77. (באנגלית)
קישורים חיצוניים
- כתבי תומאס אלינסון בפרויקט גוטנברג (באנגלית)
הערות שוליים
- ^ Welcome to over 100 years of Allinson quality and taste. allinsonflour.co.uk
- ^ 2.0 2.1 2.2 Corley, T. A. B. (2019-10-10). "Allinson, Thomas Richard (1858–1918), dietitian and businessman". Oxford Dictionary of National Biography (באנגלית). doi:10.1093/ref:odnb/39188. נבדק ב-2020-07-09.
- ^ 3.0 3.1 Scott, C. J. (1999). "The life and trials of T.R. Allinson ex-L.R.C.P.ED. 1858-1918" (PDF). Proceedings of the Royal College of Physicians of Edinburgh. 29 (3): 258–61. PMID 11624001.
- ^ Pepper S (1992) Allinson's Staff of Life. History Today 42:30–35
- ^ Metcalfe, R (2007). Allinson's Essays. Richmond Towers. p. 1.
- ^ "A Vegetarian Doctor's Walking Tour". The Vegetarian Messenger. 4 (1). 1892.
32555966תומאס אלינסון