ריגויאנצ'י
ריגויאנצ'י (בהונגרית: Rigójancsi) הוא מוצר מגדנאות הונגרי מסורתי, בדרך כלל בצורת קובייה, המבוסס על בצק עוגת ספוג שוקולד וקרם שוקולד. הוא נקרא על שמו של ריגו יאנצ'י (הו') (1858–1927), כנר ראשון, כנר מוביל (בהונגרית: prímás) של להקת צוענים הונגרי מפורסם, שנישא לקלרה וורד, הנסיכה קראמאנה-שימאי, בתו היחידה של המיליונר האמריקאי E. B. Ward, שהייתה אשתו של הנסיך הבלגי ז'וזף קאראמן שימאי.[1] (אנ')
היסטוריה
יאנצ'י (כינוי חיבה ליאנוש) וקלרה נפגשו בשנת 1896, כאשר ריגו יאנצ'י ניגן במסעדה פריזאית שבה קלרה אכלה ארוחת ערב עם בעלה, הנסיך ז'וזף. בין 1896 לבין 1898, העיתונים סיקרו הרבה את נישואי הכנר המוביל והנסיכה (לאחר שהתגרשה מבעלה, הנסיך ז'וזף). העוגה נקראה על שם ריגו יאנצ'י על ידי הקונדיטור שהכין אותה.
העוגה
המאפה מורכב משתי שכבות עוגת שוקולד, וביניהן מלית קרם שוקולד קצפת. המילוי עשוי להכיל גם מעט רום כהה ו/או וניל. בגרסה אחרת המילוי מורכב משתי שכבות, אחת עם שוקולד קצפת ואחת עם קצפת בלבד.
לפני ההרכבה מורחים על הדף התחתונה שכבה דקה מאוד של ריבת משמש.[2] העוגה מצופה בזיגוג שוקולד מריר.
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ Világhírű magyar sütemények
- ^ "Gundel Károly - Kis magyar szakácskönyv". אורכב מ-המקור ב-2016-08-14. נבדק ב-2017-08-10.
38519926ריגויאנצ'י