פיטמאסטר
 | |
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| סוג | רשת מסעדות בשרים |
| מייסדים | עידו וצוקית לוי, דוריאן קופיט, עופר וולפהיים, כפיר גולדהאמר, מתן צפריר, אביעד יצחקי |
| תקופת הפעילות | 2019–הווה (כ־5 שנים) |
פיטמאסטר היא רשת מסעדות בשרים כשרה וישראלית הפועלת בפתח תקווה, אלונים וירושלים. מסעדות פיטמאסטר מגישות "מופע קרניבורי" במהלכו השף (ה"פיטמאסטר") מכין את המנות במקום, בשיתוף עם קהל ובליווי הסברים.[1][2]
שם הרשת
מקור השם הוא באנגלית: Pit - בור, תא, או מקום מוקף באדמה או אבנים המשמש לבישול בשר על אש גלויה, Master: מומחה, אמן, או בעל שליטה בתחום מסוים. לכן, "פיטמאסטר" מתייחס למומחה בבישול בשר על אש גלויה, בדרך כלל בעזרת מעשנה. הפיטמאסטר אחראי על שליטה בטמפרטורה, בחירת סוג העץ, הכנת הבשר ותהליך העישון.
השם "פיטמאסטר" הפך פופולרי בשנים האחרונות בעקבות עלייה בפופולריות של בשר מעושן.
היסטוריה
הרעיון למסעדה עלה בזמן מפגשים של החבורה המייסדת במהלכם הכינו יחד בשר ושיתפו ביניהם את דרכיהם לבשל ולעשן בשרים. לאחר הקמת קבוצת פייסבוק והגעתה למעל 50 אלף חברים, שם חלקו מתכונים, ייעצו בידע ושיתפו מתכונים על נתחי בשר מיוחדים, החליטו על הקמת המסעדה.[3][4]
הסניף הראשון הוקם בפתח תקווה בשנת 2019,[5] בשנת 2022 נפתח סניף נוסף בחוצות אלונים[6] ובשנת 2023 סניף חדש וכשר למהדרין נפתח בירושלים.[7][8]
הנצחת חללי הנובה
לאחר ששניים מעובדי המסעדה בן שמעוני וגאיה חליפה נהרגו בטבח בפסטיבל המוזיקה ברעים, הנהיגו במסעדה שכל "משתה" בפיטמאסטר מתחיל ברגע לזכרם, הרמת כוסית. והקימו פינת זיכרון לבן וגאיה בכל מסעדה.
גלריה
הערות שוליים
- ^ מאבטחת שגרירויות בחו"ל למטבח: מומחה הבשר של פיטמאסטר מדבר, באתר כיפה, 2022-09-01
- ^ "פיטמאסטר: מסעדת הבשרים של קבוצת הפייסבוק הפופולרית". הארץ. נבדק ב-2024-02-15.
- ^ פיטמאסטר: החלום הרטוב של כל קרניבור, באתר mako, 2019-11-19
- ^ כל הבשר שחלמתם עליו – ואז עוד קצת, באתר www.makorrishon.co.il
- ^ פיטמאסטר בפתח תקווה: המקום שנהיה להיט, באתר mako, 2019-12-17
- ^ 10 המסעדות הכי מדוברות של ספטמבר 2022, באתר mako, 2022-09-01
- ^ The Pitmaster: The spectacular meat show comes to Jerusalem - review, The Jerusalem Post | JPost.com, 2023-08-12 (באנגלית אמריקאית)
- ^ חווית הבשרים המיוחדת הגיעה לירושלים, באתר www.inn.co.il
38092793פיטמאסטר