מלאכת דש היא פירוק אוכל המכוסה כאחד משלבי הכנתו לאכילה. בכלל מלאכה זו היא הכנת משקה על ידי סחיטה כמו שמן ויין. הכנת שאר משקאות, שנסחטים על ידי עשירים שיש להם פירות אלו בשפע, אסורה מדרבנן.
