סינאמאלדהיד

סינאמאלדהיד Cinnamaldehyde

שם סיסטמטי	2E)-3-phenylprop-2-enal)
מסה מולרית	132.16 גרם/מול
מראה	נוזל שמנוני צהוב
מספר CAS	104-55-2
צפיפות	1.05 גרם/סמ"ק
מצב צבירה	נוזל
מסיסות	נמוכה במים
טמפרטורת היתוך	-7.5 °C 265.65 K
טמפרטורת רתיחה	251 °C 524.15 K
מקדם שבירה	1.622

סינאמאלדהיד (Cinnamaldehyde) הוא תרכובת אורגנית ארומטית שנוסחתה C₉H₈O. זהו נוזל שמנוני צמיג צהבהב המעניק לקינמון את הארומה האופיינית. המולקולה מורכבת מקבוצת פניל הקשור לאלדהיד דרך שרשרת לא רוויה. החומר נמצא באופן טבעי בקליפת עץ הקינמון ועצים נוספים מהסוג Cinnamomum. החומר דומה לליגנין ובדומה לו מסונטז בצמח מפנילאלנין. קימנאלדהיד מופק מקליפת העץ על ידי מיצוי בקיטור. השימוש העיקרי בחומר הוא כתוסף מזון לממתקים, מסטיק, גלידה ומשקאות קלים בריכוזים של פחות מ-0.5%. החומר משמש גם בבשמים, כקוטל פטריות (פונגציד) בחקלאות לרוב להגנה על מערכת השרשים של הצמח. סינאמאלדהיד משמש גם כקוטל חרקים ואמצעי לדחיית בעלי חיים כולל כלבים וחתולים. משתמשים בחומר גם להגנה על פלדה וסגסוגות ברזל אחרות מקורוזיה.

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא סינאמאלדהיד בוויקישיתוף

הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רשימת התורמים
רישיון cc-by-sa 3.0

22998600סינאמאלדהיד