סופלי
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
 | |
| צלחת עם סופלי | |
סוּפְּלִי (Supplì) (איטלקיזציה של המילה הצרפתית surprise, שפירושה בעברית "הפתעות") הוא חטיף איטלקי מטוגן, האופייני למטבח הרומי, המצופה בפירורי לחם וממולא בכדור אורז (בדרך כלל ריזוטו) עם רוטב עגבניות וחתיכת מוצרלה.
במקור, הם היו ממולאים באיברי פנים של עוף, בשר טחון או פרובאטורה (סוג של גבינה מאזור מחוז לאציו).
הסופלי קשור קשר הדוק לארנצ'יני ולקרוקט הסיציליאניים. כמו כן, ניתן להכין סופלי גם ללא רוטב עגבניות.
הם נאכלים בדרך כלל בידיים כאשר אחד נשבר לשני חלקים, והמוצרלה המותכת נמתחת בדומה לחוט המחבר מכשיר טלפון. זה הוביל לכך שמנות אלה ידועות בשם "סופלי בסגנון טלפון" (supplì al telefono).
הסופלי מוגש בדרך כלל בפיצריות ברחבי איטליה כאנטיפסטו.
קישורים חיצוניים
