בתמנשן
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
בֶּתְמֶנְשֶן (בגרמנית: Bethmännchen) שפירושו "בתמן קטן") הוא מאפה העשוי ממרציפן עם שקדים, אבקת סוכר, מי ורדים, קמח וביצה.
זוהי עוגיה מסורתית והיא זמינה בחנויות שוקולד ברחבי פרנקפורט.[1] [2] זהו מאפה מיוחד הנמכר גם בשוק חג המולד של פרנקפורט, אחד משווקי חג המולד העתיקים ביותר[3] בגרמניה שראשיתו בשנת 1393.[4]
היסטוריה
השם בא ממשפחת של בֶּתְמֹן (אנ').[5] האגדה מספרת כי השף קונדיטור הפריזאי ז'אן ז'אק גוטנייה פיתח את המתכון עבור הבנקאי וחבר מועצת העיר סימון מוריץ פון בתמן בשנת 1838.[6] במקור היו הבתמנשן מעוטרים בארבעה שקדים, אחד לכל בנו של סימון מוריץ. לאחר מות בנו היינריך ב-1845, הוסר השקד הרביעי. עם זאת, סיפור זה אינו סביר, מכיוון שסימון מוריץ נפטר כבר ב-1826.
גם לאחר מאה חמישים שנות ייצור, הצורה והמתכון שלו מעולם לא השתנו.[7]
ראו גם
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ Frankfurt Christmas Market Retrieved 25 August 2013
- ^ Peter Badenhop, Frankfurter Gerichte : Fünf Spezialitäten, die man probiert haben sollte (five inevitable dishes of Frankfurt) in: Frankfurter Allgemeine Zeitung dated 25. August 2021
- ^ Holiday in Frankfurt – Your guide to Frankfurt, Germany (אורכב 31.05.2020 בארכיון Wayback Machine) Retrieved 25 August 2013
- ^ ONLY IN FRANKFURT: HOT APPLE WINE AND “BETHMÄNNCHEN” MARZIPAN CANDIES LURE VISITORS TO THE CITY’S TRADITIONAL CHRISTMAS MARKET (אורכב 30.12.2017 בארכיון Wayback Machine) Retrieved 25 August 2013
- ^ You can bank on a good time in Frankfurt Retrieved 25 August 2013
- ^ British in Germany, Living in Germany Retrieved 25 August 2013
- ^ Christmas Recipe from the Embassy of the Federal Republic of Germany in London (אורכב 31.05.2020 בארכיון Wayback Machine) Retrieved 25 August 2013
