בני סיידא
בני סיידא הוא בשלן, מעביר סדנאות בישול ומחברם של ספרי בישול.
ביוגרפיה
סיידא הוא בהכשרתו המקצועית פיזיותרפיסט. במשך שנים נהג לפרסם ספרי בישול במקביל לעבודתו זו ורק לקראת שנות הפרישה החליט להתמקד בלעדית בספרי בישול וסדנאות בישול. סיידא אינו מגדיר עצמו כ"שף" (שכן זוהי אינה הכשרתו המקצועית) אלא כ"בשלן". עם זאת, עוד קודם לכן היה מחבר פורה של ספרי בישול. סיידא אינו מתמקד בסוג מסוים של בישול (אם כי בתחילת דרכו התמקד בבישול ביתי "פשוט" בסגנון ים תיכוני). ספריו הראשונים התאפיינו בעיצוב כמעט-ספרטני בניגוד ל"אלבומי" הבישול שפורסמו בשנות ה-80, וגם כיום טוענים מבקריו כלפיו כי ספריו אינם זוכים - בשל קצב ההוצאה המהיר - לעיצוב גרפי מושך. ייתכן שהוא מחבר מספר ספרי הבישול הפורה ביותר בישראל. כמה מספריו אף תורגמו לאנגלית ולרוסית.
מספריו
(על-פי סדר אלפביתי, בהוצאת מודן):
- אוכל טבעוני טעים ומהיר (2014)
- אוכלים בחוץ - מדריך למסעדות טובות ושוות לכל כיס
- אוכל של אמא (2012)
- אורז ואיטריות
- אפשר גם בלי בשר
- ארוחות מפנקות
- ארוחות שחיתות (1995)
- בישול בלקני
- בני סיידא מבשל
- בני ואבי מבשלים (עם אבי ביטון, 2010)
- בראנץ'
- ברגע האחרון
- הכל בסיר אחד (2005)
- הכל מחזה עוף (2007)
- המון תפוחי אדמה
- הפשטידות של בני סיידא
- חבל על הזמן
- חגיגה ים תיכונית
- יופי של סלטים - סלטים משגעים
- מאפה מלוח, מאפה מתוק
- מאפים פיקנטיים (1996)
- מבשלים לפסח
- מטעמים על האש
- משהו מתוק
- מתוק לחג: חנוכה ופורים
- מתוק לחג: עוגות לחג
- מתוק לחג: פסח ולכל השנה
- סלט אחד גדול
- ספר הדבש השלם
- ספר העוף (עם אבי ביטון, 2011)
- עוגות גבינה
- על הדקה: מתכונים קלים להכנה
- צ’יק צ’אק במחבת - מאכלים מהירי הכנה
- קלות ומהירות - עוגות
- קציצות
- רק מרק (2005)
קישורים חיצוניים
- אורן קנר, קופסת העוגיות שלי, בני סיידא, באתר הארץ, 17 במרץ 2009
- עידית נרקיס כ"ץ, "אני תמיד מתגעגע למה שכבר עשיתי", באתר מאקו, 6 ביולי 2012
- חיליק גורפינקל, בני סיידא חוגג יובל עם ספר הבישול ה-50 במספר, באתר גלובס, 19 באוגוסט 2012
- אורית מרלין-רוזנצוויג, המשבר שהוביל את הבשלן בני סיידא לעשות מהפך בריאותי במטבח, באתר Xnet, 28 ביוני 2015
- בני אחד ליום, פרויקט פרטי המסקר את כל מרקי הספר "רק מרק"
27466605בני סיידא