ריק סטיין

ריק סטיין (Christopher Richard (Rick) Stein) (נולד ב-4 בינואר 1947) OBE הוא שף אנגלי, מחבר ספרי בישול, בעל מסעדות ומגיש תוכניות טלוויזיה.

קורות חייו

סטיין נולד באוקספורדשייר באנגליה. הוא בוגר ניו קולג' באוקספורד. לאחר לימודיו הוא התיישב בעיירת החוף פדסטאו שבמחוז קורנוול, בה כ-3,000 תושבים בלבד, שם בילה חופשותיו כילד.

בשנת 1974 סטיין החל בעסקי המזון. הוא מתמחה בעיקר במאכלי דגים והיום הוא מפעיל במקום שלוש מסעדות, ביסטרו, בית קפה, חנות מעדני דגים, חנות לדברי מאפה ובית ספר לבישול. השפעתו על כלכלתה של פדסטאו כה גדולה, עד שלעיתים הוא מכונה בשם "פדסטיין".

לצד עסקיו סטיין הפך למגיש טלוויזיה פופולרי של תוכניות מזון, ודמותו נראית לרוב לצד כלבו מסוג ג'ק ראסל טרייר. סטיין כתב והגיש מספר סדרות בישול ברשת הטלוויזיה BBC, ביניהן: "טעם הים של ריק סטיין", "פירות הים", "מסע פירות ים", "מזון טרי", "מדריך לאוהבים על פירות ים", "גיבורי אוכל" ובשנת 2005, "מסע צרפתי" שבו יצא למסע גסטרונומי החוצה את צרפת על גבי דוברה מבורדו למרסיי. תוכניתו האחרונה היא סיור גסטרונומי באגן הים התיכון. כל אחת מן הסדרות לוותה בספר בישול. ספרו של סטיין "בישול פירות ים אנגלי" זכה בשנת 1989 בפרס ספר הבישול הטוב של השנה.

ספריו

English Seafood Cookery, 1988 - (Glenfiddich Cook Book of the Year 1989)
Beach to Belly, 1994 (foreword)
Taste of the Sea, 1995 (André Simon Cook Book of the Year 1996)
Good Food Award Best Cookery Book, 1995/1996
Rick Stein Fish, 10 Recipes 1996
Fruits of the Sea, 1997 (מסת"ב 0-563-38457-3)
Rick Stein’s Seafood Odyssey, 1999 (מסת"ב 0-563-55186-0)
Rick Stein’s Seafood Lovers’ Guide, 2000 (מסת"ב 0-563-48871-9)
Rick Stein’s Seafood, 2001
Gourmand World Cookbook Awards, 2001 - winner of category: Best Seafood and Fish in English & - winner of category: Best in the World Fish and Seafood (German translation – Gold medal - Gastronomische Akademie Deutschland 2003)
My Favourite Seafood Recipes, 2002 (Marks and Spencers cookery book)
Rick Stein’s Food Heroes, 2002 (Gourmand World Cookbook Awards 2002 - winner of category: Best Local Cookery Book - winner of category: Best Cookery Book of the Year in Great Britain)(Jacob’s Creek World Food Media Awards 2003 - Silver for best hard cover recipe book)
Rick Stein’s Guide to the Food Heroes of Britain,(מסת"ב 0-563-52175-9) 2003 (Gourmand World Cookbook Awards 2003 - winner of category: Best Guide)
Rick Stein’s Food Heroes, Another Helping, 2004
Rick Stein's Seafood - Complete Seafood - James Beard Foundation Award 2005 for Cook Book of the Year
Rick Stein's Complete Seafood (מסת"ב 1-58008-568-7)
Rick Stein's Mediterranean Escapes (מסת"ב 0-563-49366-6), 2007
Rick Stein Coast to Coast (מסת"ב 9781846076145), 2008