קיוויאק
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
קיוויאק הוא מאכל אינואיטי מסורתי, הנאכל בחודשי החורף בגרינלנד במהלך חגיגות או אירועים רבי משתתפים (כגון חתונות).
המאכל מורכב מטורף ימי (לרוב כלב ים) הממולא באלקיימים (עופות ים). עופות רבים נדרשים על מנת למלא את כלב הים, ולעיתים אף נדרשים כ-500 אלקיימים. העופות מוכנסים לכלב הים כשהם שלמים, עם הנוצות, המקורים וכלל האיברים הפנימיים.
כלב הים מרוקן מבשרו (המשמש לאכילה), והעור ממולא בעופות. לאחר מכן נתפר העור, וכלב הים הממולא מצופה שומן ונלחץ מתחת אבן גדולה על מנת לרוקן ממנו את האוויר. העופות מרקיבים ותוססים במשך מספר חודשים.
קישורים חיצוניים
- תיאור המאכל באתר food lorists
- תיאור המאכל באתר עיתון הגארדיאן
