נירה שויאר
| לידה |
1934 כפר מנחם, פלשתינה (א"י) |
|---|---|
| פטירה | 27 ביולי 2024 (בגיל 90 בערך) |
| מדינה |
 ישראל |
| תחום כתיבה | קולינריה |
| סוגה | ספר בישול |
| יצירות בולטות | עוגות לכל עת |
נירה שויאר (1934 - 27 ביולי 2024) הייתה מחברת ספרי בישול ישראלית, מחלוצי הספרות הקולינרית בישראל ובין התורמים להתפתחות התרבות הקולינרית בה. ספרה "עוגות לכל עת", שיצא לאור לראשונה בשנת 1979, הפך לאבן דרך בתחום האפייה הביתית בישראל[1].
ביוגרפיה
שויאר נולדה בשנת 1934 בכפר מנחם להורים חלוצים, מששת האנשים הראשונים שהקימו את קיבוץ כפר מנחם והתגוררו במקום עוד לפני שהיה בו ישוב מסודר והוא היה גבעת טרשים בלבד. שויאר הייתה הילדה הראשונה בקיבוץ וגדלה בתנאים קשים, בצריף קטן ללא שירותים. אביה היה בבריגדה היהודית.
ספריה של שויאר הוגדרו כספרי אפייה פורצי דרך, וספרה "עוגות לכל עת" הפך לפריט חובה במטבחים רבים בישראל של סוף שנות ה-70 ותחילת שנות ה-80. הספר, בעריכת רות סירקיס, יצא לאור בשנת 1979 וזכה להצלחה מיידית. הספר היה אחד מספרי האפייה הראשונים בארץ. שויאר עבדה אז כאחראית על מחסן הבגדים של הילדים והנוער בכפר מנחם ובמקביל כתבה את ספר האפייה.[2] למעלה מ-100 אלף עותקים של הספר נמכרו בתוך שנה וחצי מיום יציאתו לאור[3]. הספר נחשב לראשוני בתחומו בסוגה של ספרי בישול ישראלים בתחום האפייה.
ספריה
- עוגות לכל עת (1979) - שויאר סיפרה בראיונות כיצד הספר נולד כמעט בטעות, אחרי שאנשי כפר מנחם ביקשו ממנה להוציא חוברת מתכונים לחברי הקיבוץ.[3] הספר הציג 180 מתכונים לעוגות, עוגיות ומאפים מתוקים. הוא התאפיין בהוראות ברורות ופשוטות שהתאימו גם למתחילים בתחום האפייה. שויאר שילבה בספר מתכונים מסורתיים לצד חידושים, והתאימה אותם לטעם הישראלי ולמצרכים שהיו זמינים בשוק הישראלי בשנים שבהן פורסם. שויאר הקפידה גם על מתן טיפים והסברים שסייעו לקוראים להבין את התהליכים המוסברים בו ולצבור ניסיון בתחום האפייה הביתית. רבים מהמתכונים שהופיעו ב״עוגות לכל עת" מוכרים ואהובים עד היום במטבחים רבים וקיבלו אדפטציות שונות וביטויים גם בעולם האונליין[1].
- מלוחים לכל עת (2002) - הוצאת מודן[4]
חיים אישיים
התגוררה בקיבוץ כפר מנחם. נפטרה ב-27 ביולי 2024.
קישורים חיצוניים
נירה שויאר, ברשת החברתית פייסבוק- מידע על נירה שויאר בקטלוג הספרייה הלאומית
- לזכרה של נירה שויאר: עוגת זיו מהספר "עוגות לכל עת", באתר מאקו, 28 ביולי 2024]
הערות שוליים
- ^ 1.0 1.1 נירה שויאר, מחברת ספר העוגות שכבש את ישראל הלכה לעולמה, באתר ישראל היום, 27 ביולי 2024
- ^ תיקי גולן, נירה שויאר, מחברת "עוגות לכל עת", הלכה לעולמה, באתר ynet, 27 ביולי 2024
- ^ 3.0 3.1 איתן לשם, נירה שויאר, מחברת הספר "עוגות לכל עת", מתה כמה ימים לפני יום הולדתה ה-90, באתר הארץ, 27 ביולי 2024
- ^ מלוחים לכל עת : סלטים, חמוצים, פשטידות, חטיפים, לחמים / נירה שויאר
39145947נירה שויאר