כורכומין
 | |
| שם סיסטמטי | (1E,6E)-1,7-bis (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) -1,6-heptadiene-3,5-dione |
|---|---|
| שמות נוספים |
Curcumin diferuloylmethane C.I. 75300 Natural Yellow 3 |
| מסה מולרית | 368.38 גרם/מול |
| מראה | אבקה צהובה-כתומה בהירה |
| מספר CAS | 458-37-7 |
| טמפרטורת היתוך |
183 °C 456.15 K |
כורכומין (Curcumin) הוא החומר הפעיל העיקרי בכורכום. הוא מופק מקנה השורש (rhizome) של צמח הכורכום. הכורכומין נמנה עם הכורכומונואידים, פיגמנטים המקנים לכורכום את צבעו הצהוב-כתום ומשתייכים לקבוצת הפוליפנולים. פוליפנולים הן תרכובות כימיות טבעיות המיוצרות על ידי צמחים כתוצרי משנה של תהליכים שונים בצמח. במשפחת הפוליפנולים קיימות מעל 5,000 תרכובות שונות.
קיימות ראיות מעטות בלבד לתועלת הרפואית שבצריכת כורכומין, עקב מספר מחקרים קליניים מצומצם.[1]
שימושים רפואיים
מחקרי מעבדה מצאו כי לכורכומין תכונות אנטי-דלקתיות,[2][3][4] אולם התועלת בשימוש בכורכומין לא הוכחה באופן מספיק במחקרים ראשוניים או קליניים.[1] סקירה מערכתית של מחקרים שבדקו את השימוש בתוספים מבוססי כורכומין לטיפול בפצעים סוכרתיים לא מצאה תוצאה חיובית בשימוש עבור בני-אדם.[5]
זמינות ביולוגית
במחקרים שבדקו את ספיגתו של כורכומין שנצרך דרך הפה גילו כי 40% עד 85% מהכורכומין עובר דרך מערכת העיכול ללא שינוי. כלומר, ספיגתו דרך המעי מוגבלת. מחקרים נוספים שבדקו כיצד ניתן להגביר את ספיגתו במעי, מצאו שתוספת של פפרין, המרכיב הפעיל בפלפל שחור, מגבירה את ספיגת הכורכומין במעי.[6] כן נמצא שצריכת כורכומין בתוספת פפרין במשולב עם מזון שומני מעצימה את זמינותו הביולוגית.
תופעות לוואי
בכמויות צריכה רגילות עבור מבוגר בריא, הכורכומין נחשב כבטוח לשימוש.[1] צריכת כמויות גדולות עלולה לגרום לבחילה, בעיות עיכול או שלשול.[1] מומלץ לסובלים ממחלות כיס המרה להימנע מצריכה כורכום כתוסף מזון, כי הוא עלול להחריף את מצבם.[1]
קישורים חיצוניים
- נאוה רוזנפלד, הצ’ופצ’יק של הכורכום: מחקר חדש מצביע על הסגולות של התבלין, באתר "פורבס ישראל", 28 באפריל 2015
- ראובן אור, מחקרים על תכונותיו הרפואיות של הכורכומין, בית החולים הדסה עין כרם, ירושלים
- שחר לב-ארי, רמי בן יוסף, עקיבא וקסלר, כורכומין ממסורת למדע. המאמר פורסם גם בכתב העת The Pharma אפריל 2008.
- סיינטיפיק אמריקן ישראל, התבלין המרפא, באתר "הידען", 5 ביולי 2007
- דוקטורס אונלי כורכומין מגביר את הפעילות התרפויטית של תרופה לסרטן המעי הגס
- ד"ר מעין ברנע-זהר, כורכום: תרופה מועילה או רק תבלין?, במדור "יש מקום לספק" באתר של מכון דוידסון לחינוך מדעי, 9 בפברואר 2017
הערות שוליים
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 "Turmeric". US National Institutes of Health, National Center for Complementary and Alternative Medicine. 2014. נבדק ב-6 ביוני 2014.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Gupta, Subash C.; Prasad, Sahdeo; Kim, Ji Hye; Patchva, Sridevi; Webb, Lauren J.; Priyadarsinic, Indira K.; Aggarwal, Bharat B. (2011). "Multitargeting by curcumin as revealed by molecular interaction studies". Nat Prod Rep. 28 (12): 1937–55. doi:10.1039/c1np00051a. PMC 3604998. PMID 21979811.
- ^ Abe Y, Hashimoto S, Horie T (1999). "Curcumin inhibition of inflammatory cytokine production by human peripheral blood monocytes and alveolar macrophages". Pharmacol Res. 39 (1): 41–7. doi:10.1006/phrs.1998.0404. PMID 10051376.
{{cite journal}}: תחזוקה - ציטוט: multiple names: authors list (link) - ^ Goel A, Kunnumakkara AB, Aggarwal BB (2008). "Curcumin as "Curecumin": from kitchen to clinic". Biochem Pharmacol. 75 (4): 787–809. doi:10.1016/j.bcp.2007.08.016. PMID 17900536.
{{cite journal}}: תחזוקה - ציטוט: multiple names: authors list (link) - ^ Maier, HM; Ilich, JZ; Kim, JS; Spicer, MT (2013). "Nutrition supplementation for diabetic wound healing: A systematic review of current literature". Skinmed. 11 (4): 217–24, quiz 224–5. PMID 24053007.
- ^ Anand, P.; Kunnumakkara, A. B.; Newman, R. A.; Aggarwal, B. B. (2007). "Bioavailability of curcumin: problems and promises". Molecular Pharmaceutics. 4 (6): 807–818. doi:10.1021/mp700113r. PMID 17999464.
{{cite journal}}: תחזוקה - ציטוט: multiple names: authors list (link)
הבהרה: המידע במכלול נועד להעשרה בלבד ואינו מהווה יעוץ רפואי.