טארו

טארו
מיון מדעי
שם מדעי
Colocasia esculenta

טארו (שם מדעי: Colocasia esculenta) הוא פקעת עמילנית אכילה של השיח המוכר בעברית כ"קולקס".

ישנם מספר מינים המכונים טארו. הנפוצים שבהם נושאים את השמות המדעיים: "Colocasia esculenta"‏ ו-"Colocasia antiquorum".

מאפיינים

פקעת הטארו בעל קליפה שעירה וסיבית בגוון חום-אפור ומראה כללי לא מזמין. פנים הפקעת נע בין לבן, ללבן בעל נימים סגלגלים והיא עשירה בעמילן.

כתלות בזן ובתנאי הגידול, גודל הפקעות נע בין גודל של כדור גולף לגודל של מלון גדול.

פקעות הטארו למכירה בשוק בטיוואן

שימושים

טארו מבושל ללא תוספת מלח

ערך תזונתי ל-100 גרם
מים	63.8 ג'
קלוריות	142 קק"ל
חלבונים	0.52 ג'
פחמימות	34.6 ג'
שומן	0.11 ֿ ג'
ויטמינים	‏
‑ ויטמין A	4 מק"ג
‑ ויטמין B1	0.107 מ"ג
‑ ויטמין B2	0.028 מ"ג
‑ ויטמין B3	0.51 מ"ג
‑ ויטמין B5	0.336 מ"ג
‑ ויטמין B6	0.331 מ"ג
‑ ויטמין B9	19 מק"ג
‑ ויטמין C	5 מ"ג
‑ ויטמין E	2.93 מ"ג
‑ ויטמין K	1.2 מק"ג
ברזל	0.72 מ"ג
סידן	18 מ"ג
מגנזיום	30 מ"ג
מנגן	0.449 מ"ג
זרחן	76 מ"ג
אשלגן	484 מ"ג
נתרן	15 מ"ג
נחושת	0.201 מ"ג
אבץ	0.27 מ"ג
בטא-קרוטן	39 מק"ג
סיבים תזונתיים	5.1 ג'
מקור: משרד החקלאות האמריקני

מאכל

טארו הוא אחד ממזונות הבסיס באזורים רבים באסיה ובאפריקה. עם זאת, בצורתן הטרייה, הפקעות רעילות ומכילות קריסטלים מחודדים של אוקסלט הסידן. לאחר בישול או טיפול מתאים הפקעות בטוחות למאכל.

הפקעות נמכרות טריות, מבושלות, קפואות, מיובשות, משומרות בצורות שונות, ובצורת אבקה.

לאחר בישולו הטארו הוא בעל טעם מתקתק עדין וארומה אגוזית קלה, ומשמש למנות עיקריות, חטיפים וקינוחים. מרקמו, כשהוא מבושל, מזכיר תפוח אדמה דביק.

צמח נוי

הצמח עצמו רב שנתי, צבעו ירוק (יש מינים בעלי גוון סגול), עליו גדולים ומרשימים ובעלי צורה של לב, ויכול להגיע לגובה של כ-2 מטרים. של כך, הצמח משמש אף כצמח נוי ולעיתים מכונה ״אוזן הפיל״ ומזכיר את צמח האלוקסיה במראהו.

ראו גם

• אלוקסיה
• קולקס

קישורים חיצוניים

• טארו, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)

• טל ניר-אוחיון‏, אל תסתכלו בקליפה: הירקות המכוערים שהכי בריאים לכם, באתר וואלה!‏, 7 ביוני 2015

• טארו, באתר ITIS (באנגלית)
• טארו, באתר NCBI (באנגלית)
• טארו, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
• טארו, באתר Tropicos (באנגלית)
• טארו, באתר GBIF (באנגלית)
• טארו, באתר The Plant List (באנגלית)
• טארו, באתר IPNI (באנגלית)

הערות שוליים

הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רשימת התורמים
רישיון cc-by-sa 3.0

32941418טארו