בירת שורשים
בירת שורשים (באנגלית: Root beer) היא משקה מוגז ומומתק אשר במקור טעמו העיקרי הגיע מצמח ממשפחת העריים (או מקליפת עץ העריים). בירת שורשים הפופולרית בצפון אמריקה מגיעה בשתי גרסאות אלכוהולית ולא אלכוהולית הנקראת "סודה" או לעיתים "פופ". בירת השורשים ההיסטורית הייתה דומה לבירה שתהליך יצורה הפיק משקה עם אחוזי אלכוהול נמוכים ביותר. למרות ששורשים משמשים כבסיס למשקאות רבים, בעולם ישנם שמות רבים בשימוש. משקה זה ניכר בהבדלו מבירה שחורה המורכבת משעורה ולתת.
מרכיבים
ישנם מאות מרכיבים למותגים שונים של בירת שורשים בארצות הברית ואין תקן אחיד למתכון. חומר טעם מלאכותי של הצמח ממשפחת העריים שהוא המרכיב העיקרי בבירת שורשים מתחרה עם טעמים רבים אחרים. חומרי טעם אחרים הינם וניל, קליפת עץ דובדבן, שורש אניס, שורש קיסוס, אגוז מוסקט, אכינצאה, קינמון, תלתן ודבש. למרות שעל פי רוב המותגים הינם נטולי קפאין, ישנם יוצאים מן הכלל.
בירת שורשים מתוצרת ביתית מכינים בדרך כלל מתמצית, למרות שלפעמים מכינים אותה מעשבים ושורשים. גם לבירת שורשים האלכוהולית והלא אלכוהולית יש קצף סמיך במזיגה שלעיתים מוסמך על ידי הוספת תמצית מניהוט מצוי.
קישורים חיצוניים
