פאסוי
.jpg) | |
פאסוי (מהשורש הלטיני Phaseolus; בקרואטית: Pasulj; בסרבית: пасуљ)[1] הוא תבשיל שעועית העשוי בדרך כלל משעועית לבנה, או "שעועית חמוציות" או "שעועית פינטו", ולעיתים רחוקות יותר מ"שעועית כליה".
מאפיינים
פאסוי הוא מאכל פופולרי במטבח הבלקני. בדרך כלל מכינים אותו עם בשר, במיוחד בשר מעושן כמו קותל חזיר מעושן, נקניק ושוק חזיר, והוא מאכל חורפי טיפוסי.[2] מרכיבים נפוצים אחרים כוללים גזר ובצל. גרסה נוספת של המנה באמצעות שעועית אפויה ידועה בשם פרברנאק (prebranac-пребранац).
שמות נוספים
לעיתים הוא המנה ידועה באנגלית בשם Serbian bean soup,[3][4] [5] ובמדינות דוברות גרמנית בשם Serbische Bohnensuppe (פירוש שניהם "מרק שעועית סרבי").[6] במקדוניה הצפונית, גרסה מתובלת וסמיכה יותר ידועה בשם "שעועית על מחבת" (Tavče gravče - Тавче гравче).
הביטוי prosto kao pasulj (בסרבית מילולית "פשוט כמו פאסוי" במובן של "קלי קלות") שווה ערך לביטוי באנגלית: as easy as pie ("קל כמו פאי") ובצרפתית simple comme chou ("פשוט כמו כרוב").[7]
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ Recueil de dialectologie serbe. Vol. 2. Srpska kraljevska akademija. 1911. p. 384.
- ^ "Serbian soldierly beans". The Serbian Cookbook. 20 בינואר 2013. נבדק ב-17 בדצמבר 2015.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Ethnologia Balkanica. Vol. 12. Lit Verlag. 2008. p. 31. ISBN 9783643101075.
- ^ Peta Lyn Farwagi (באוגוסט 1978). Full of beans. Harper & Row. p. 160. ISBN 978-0-06-090601-6.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Darwin Porter (בספטמבר 1986). Frommer's dollarwise guide to Austria & Hungary. Prentice Hall. ISBN 978-0-671-62057-8.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Der Spiegel. Spiegel-Verlag. 1980. p. 147.
Srbski Pasulj‚ serbische Bohnensuppe
- ^ Živorad Kovačević (2002). Srpsko-engleski frazeološki rečnik. Filip Višnjić. p. 11. ISBN 9788673633220.
37843308פאסוי