מדוק

המדוק (בצרפתית: Médoc) הוא אזור בצרפת, הידוע כאחד מארבעת אזורי גידול היין הגדולים יותר של בורדו וממוקם במחוז ז'ירונד, על הגדה השמאלית של שפך הז'ירונד, צפונית מערבית לבורדו. שמו בא מ-(פאגוס) Medullicus, או "מדינת המדולי", השבט הקלטי המקומי. האזור חייב את הצלחתו הכלכלית בעיקר לייצור יין אדום. המדוק הוא ביתם של כ-1,500 כרמים.

באזור יש גם יערות אורנים וחופים חוליים ארוכים. הגאוגרפיה של המדוק אינה אידיאלית לגידול ענבי יין, כאשר קרבתו לאוקיינוס האטלנטי מביאה לאקלים מתון יחסית ולכמות גשמים גבוהה, מה שהופך את ריקבון הענבים לבעיה מתמדת. נהוג לחשוב שאופי היין של האזור נובע מהאדמה. על אף שהשטח שטוח, קיים ניקוז מצוין וכמות החצץ המוגברת באדמה מאפשרת שמירת חום, מעודדת הבשלה ומערכות שורשים נרחבות.

גידול גפנים

למעט שאטו או-בריון מאזור היין גראב (Graves), כל היינות האדומים בסיווג היינות של 1855 בבורדו הם מהמדוק. רבים מיינות מדוק שאינם בסיווג זה סווגו באמצעות שיטת ה-Cru Bourgeois עד 2007 (סיווג ה-Cru Bourgeois מפרט כמה מה"שטו" מהמדוק שלא נכללו בסיווג היינות של 1855 בבורדו של Crus Classés, או Classed Growths). בעקבות אתגרים משפטיים קטגוריה זו בוטלה, והוכנסה מחדש בשנת 2010 כ"סימן איכות" שנתי בהתאם להערכה שנתית עצמאית.