שיחה:יישון בשר/ארכיון

אני מעוניין בפרטים נוספים על יישון בשר בוואקום, לדוגמה, כמה ימים מינימום? וכמה מקסימום? והאם מתרכך יותר ויותר? וכן מתי השלב שמתחיל להתקלקל?