חומצה לינולאית
 | |
| מולקולת חומצה לינולאית | |
 | |
| שם סיסטמטי | cis, cis-9,12-Octadecadienoic acid |
|---|---|
| שמות נוספים | Linoleic acid, C18:2 |
| מסה מולרית | 280.45 גרם/מול |
| מראה | נוזל שקוף |
| מספר CAS | 60-33-3 |
| צפיפות | 0.9 גרם/סמ"ק |
| מצב צבירה | נוזל |
| מסיסות | 0.139mg/L |
| טמפרטורת היתוך |
-5 °C 268.15 K |
| טמפרטורת רתיחה |
230 °C 503.15 K |
חומצה לינולאית (באנגלית: Linoleic acid) היא חומצת שומן רב-בלתי רוויה. החומר הוא נוזל שקוף בטמפרטורת החדר. זוהי חומצה קרבוקסילית שלה שרשרת בת 18 פחמנים שבה 2 קשרים כפולים בעמדות 6 ו9 (כאשר סופרים את פחמן 1 בצד המתיל הרחוק מהקבוצה הקרבוקסילית). חומצה לינולאית היא חומצת שומן חיונית, כלומר כזו שיש לקבל במזון משום שהגוף אינו יכול ליצור אותה מחומצות אחרות וזקוק לה בכמה תהליכים ביולוגים. שמה של חומצה זו נגזר מהמילה היוונית Linon שפירושה פשתן, חלקו השני של השם oleic פירושו "קשור או מופק משמן זית" או "קשור לחומצה אולאית" משום שריווי הקשר הכפול בעמדה 6 של חומצה לינולאית נותן חומצה אולאית. חומצה לינולאית משמשת בגוף ליצירת חומצה ארכידונית ולכן נדרשת לסינתזת פרוסטגלנדין, מצויה בליפידים של קרום התא. היא נפוצה בשמנים צמחיים והיא מהווה יותר מ-50% בשמן פרג, חריע, שמן חמניות, ושמן תירס. מחסור בחומצה לינולאית בתזונה גורם לשיער יבש, נשירת שיער, ועיכוב בריפוי פצעים.
קישורים חיצוניים
