הצגת המקור של הדף "ציסטאין"

{{חומצת אמינו
|שם=ציסטאין
|שם באנגלית='''Cysteine'''
|סימון ארוך=Cys
|סימון קצר=C
|נוסחה כימית=C<sub>3</sub>H<sub>7</sub>NO<sub>2</sub>S
|משקל מולקולרי=121 [[גרם]] ל[[מול]]
|נקודה איזואלקטרית=5.07
|pKaC=1.96
|pKaN=10.28
|pKaR=8.18
|נוסחה1=[[קובץ:L-Cystein - L-Cysteine.svg|מרכז|100px|נוסחה קווית של ציסטאין]]
|נוסחה2=[[קובץ:Cysteine.png|מרכז|100px|נוסחה מלאה של ציסטאין]]
|מספר CAS=
|טמפרטורת היתוך=
|טמפרטורת רתיחה=
}}
'''ציסטאין''' ('''Cysteine''') היא אחת מ-20 [[חומצת אמינו|חומצות האמינו]] הנפוצות ב[[טבע]].

יחד עם [[מתיונין]], זוהי אחת משתי חומצות האמינו היחידות שבשייריהן מצוי אטום גופרית.
שייר זה מורכב מקבוצת '''מתילן''' ('''CH<sub>2</sub>''') הקשורה לקבוצת '''[[סולפהידריל]]''' ('''SH'''; זוהי בעצם קבוצת '''[[הידרוקסיל]]''' בה הוחלף [[אטום]] ה[[חמצן]] באטום גופרית).

קבוצת הסולפהידריל נוטה [[חמצון חיזור|להתחמצן]], לאבד את אטום ה[[מימן]] שלה ולהיקשר לקבוצת סולפהידריל בחומצת ציסטאין אחרת, שאף היא איבדה את המימן שלה. קשרים אלו, בין שיירי ציסטאין הנמצאים במקומות שונים ב[[פפטיד]] או ב[[חלבון]] מסוים, נקראים '''[[קשר דיסולפידי|קשרים דיסולפידיים]]''' או '''גשרי גופרית'''. לקשרים אלו חשיבות עליונה בייצוב החלבונים ובעיצוב המבנה התלת-ממדי שלהם. שתי יחידות ציסטאין שחוברו יחדיו באמצעות קשר דיסולפידי מהוות תרכובת הקרויה '''[[ציסטין]]''' (Cystine).

ציסטאין [[סינתזה כימית|מסונתזת]] ב[[גוף]] ממתיונין ומ[[סרין]]. ציסטאין נדרשת לתהליכים רבים, ובהם ליצירת ה[[קרטין]] החשוב ל[[שיער]], ל[[עור]] ול[[ציפורן|ציפורניים]] (אצל [[בהמה|בהמות]] דרוש הקרטין ליצירת [[קרן (זואולוגיה)|קרניים]] ו[[פרסה (איבר)|פרסות]]).

== סלנוציסטאין ==
[[קובץ:L-selenocysteine-2D-skeletal.png|ימין|ממוזער|100px|סלנוציסטאין]]
קיימת נגזרת של ציסטאין בה את אטום הגופרית מחליף אטום [[סלניום]]. '''סלנוציסטאין''', אשר סימונה הארוך הוא '''Sec''' וסימונה המקוצר הוא '''U''', נמצאת במספר מצומצם של חלבונים ו[[אנזים|אנזימים]] בעלי חשיבות עליונה בתיקון נזקים ל[[תא]]י ה[[גוף]], כגון [[כוויה|כוויות]] או [[טראומה גופנית|פצעים]], בתיקון נזקי [[חמצון חיזור|חמצון]] (ראו: '''[[אל-אווירני]]'''), בהגנה נגד [[קרינה]] וזיהומים, בניטרול [[רעל]]ים ובהאטת הזדקנות התאים. צריכה של סלניום ב[[מזון]] חיונית בעיקר בשל הימצאותה של [[מתכת]] זו בסלנוציסטאין וב[[סלנוחלבון|סלנוחלבונים]] בכלל.

==קישורים חיצוניים==
{{ויקישיתוף בשורה|Category:Cysteine}}

{{חומצות אמינו}}

[[קטגוריה:חומצות אמינו]]
{{קרד}}