מאפייה

מתוך המכלול, האנציקלופדיה היהודית
(הופנה מהדף מאפייה (מפעל))
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
איור מאפייה מתוך טאקואינום סניטאטיס
מאפייה ישראלית

מאפייה או בית מאפה הם מקום הכנה וממכר למאפים.

מאפייה היא מקום עבודתו של האופה. אפייה היא פעילות עתיקת יומין. קבוצת האנשים הראשונה שאפתה לחם הייתה המצרים הקדמונים. אופי לחם עובדים כיום כשכירים במאפיות, ולפעמים הם בעלים של מאפיות משלהם.

בזמנים מודרניים נעשית פעולת האפייה על ידי מכונות במאפיות גדולות, ללא מגע יד אדם. מאפיות קטנות הן פעמים רבות עסקים משפחתיים, בהם מתמחים בדרך כלל ביצור סוג מאפה מסוים. בשנים האחרונות נעשו נפוצות רשתות לאפיית לחם, בעסקים עצמאיים או במסגרת רשתות השיווק. מרבית אלו משמשים כחנות לממכר המאפים, בה ניתן לשבת ולהנות משירותים בדומה לבית קפה.

ראו גם